モニプラぢぢいさんのプロフィール

踊る花かつおさんの比較レビューをやっ… [2015-11-09 00:20:48][ブログ記事へ]

やりましたマルトモさんの「こだわり花かつお比較モニター」に当選しました今日到着致しましたよ 「特用花かつお」と「味わい花かつお」の２品ですそのまま食べても美味しいですねでは、早速レビュースタート！①香り(匂い）特用花かつお　　⇒癖のない「お魚本来」に近い香り味わい花かつお ⇒削りたてに近い香り②お出汁とり出汁の取り方の条件は、レシピ通りに、　　  1600ccの水を沸騰させる　　2少し火を弱めてから約20ｇの花かつおを投入　　3蓋をしないで２分間煮出し、火を止めて花かつおが沈むまで置く　　4花かつおが沈んだところですくい取るか、布巾で濾す以上４点で行いました★特用花かつおの場合 出汁の色：薄め味コク等：癖が無く味噌汁や各種味ベースに使えそうです味わい花かつおの場合 出汁の色：ちょい濃いめ味コク等：しっかりとした味でうどんや蕎麦の出汁もいいし、　　　　　　　 おでん等のしっかり煮込むのもいいかも≪比較≫解りやすくする為に、横に並べてみましたディスプレイによっては解りにくい場合もあるかもしれないかも因みに味わい花かつおの前のが該当のお出汁です 一目瞭然だと思いますが、如何でしょうか？【総　括】共に美味しい花かつおではありますが、「特用花かつお」は、日本古来の和食のベースとしての出汁にぴったりだと思います例えば、関西風の薄味にも対応すると思われます「味わい花かつお」は、花かつお本体の香りや味わいが濃く単体の出汁でうどんや蕎麦のつゆになるし、しっかりした味の煮物やおでんとかに最適かも？関東風のお出汁ですね以上で報告は終了となりますが、出汁を取りながら、昔は、各家庭に一台は鰹節削り器があり、毎回必要な分を子供達とかが愉しみながら削っていましたよね？私も御多分にもれず、その過程を愉しんでました 便利な時代になりましたね マルトモファンサイトファンサイト参加中 マルトモ株式会社通信販売「海幸倶楽部」 マルトモ株式会社 続きを見る ['close']