ナママさんのプロフィール

「心」というコーヒー豆 [2015-11-15 01:42:09][ブログ記事へ]

天才焙煎士　川上敦久の「ＭＣ珈琲」ファンサイト参加中 今日、とっても素敵なものが届きましたこれ、なんだかわかります？ 毛筆書きだから、和の何かって思いがちですが、実はこれ、コーヒー豆なんです 珈琲焙煎士 川上敦久さん??どんな方だろうと調べてみたら↓ かっこいい甘いマスクと肌の色かっこいいｗ和装も素敵いやいや、どんなにかっこよかろうと、問題はコーヒーだから！！！と自分に言い聞かせます（笑）なんでも、天才焙煎士と呼ばれる方だそうですHPには以下のことが書かれていました１．こだわりの炭火焼きガス火が主流の今、特注の炭で焼く、炭焼き焙煎にこだわっています炭焼きと言っても、焦げ臭さや苦みはなく、本当に炭火なのか疑われるほどです２．機械に頼らない焙煎技術最近の焙煎機のほとんどはタイマーと温度計により管理されいますが、川上は自分の五感で豆を焼いています機械にはわからない、毎日の微妙な違いを、炭の色、豆の焼ける音などで判断しその豆の持つ一番いい状態で焼き上げます３．７種類以上の豆から生み出される味一般的に、３種類以上の豆をブレンドするのは困難と言われる焙煎の常識の中で、川上はなんと７種類以上の豆をブレンドしますそれはそれぞれの豆の個性を知り、その個性を最大限に引き出すことのできる焙煎技術を持っているからです（HPより抜粋）コーヒー豆って、産地や種類で大きさも水分含有量も違うんですよね うちの主人も各国の生豆を自分で調合して焙煎をしたことがありましたが 「焙煎は一種類でも均一に火を入れるのが難しい」 とギブアップしました それ以来、お店で焙煎してもらって豆を購入するようになったのですが この方は感覚で数種類の豆を選び、一気に焙煎をするそう それが天才焙煎士と呼ばれいてる所以なんでしょうね 品数も豊富 最初に書いた通り、コーヒーとは思えない和風の容姿がとても気に入りました HPを見ていただければわかると思いますが、全体的に文字が少なく、とってもすっきり読みやすい！これ、味に自信があるんだろうなと思わされました余計な説明はいらん　とアピールしてきているような感覚だったんですだから今回は、「心」というブレンドを飲むことができてとっても嬉しいな早速いただいてみましょう 普段は自分で挽いているので、粉で購入することがありません息子と主人がミルで豆を挽く「ゴリゴリタイム」がないのは、寂しくもあるけど、手間なしで楽でもありますいつものように、少し蒸らして、細くお湯を垂らしていきます ふくらみはいまいちやはり、挽きたての豆になれていると、ふくらみのなさには残念でしたでも、普段から粉を買っていれば何も感じないだろうなあ、泡がハートになってくれましたよｗいいことありそう 主人がゆっくりとお湯を注ぎ、部屋にコーヒーの香りがあふれる間に、私はスイーツの用意です今日はリンツのチョコと 夕飯後に焼いた、タルトタタンリンゴが安かったんです コーヒーも準備オーライ★ 息子を寝かしつけた後のこの時間が、私にとってとても大切な時間です≪感想≫香り　淹れているときに上がってくる香りは、少し酸味がありそうでした　　　　　普段はその都度ミルで挽いているので、仕方ないとは思うけど、粉で届くと香りは落ちます味まろやかですっきり酸味は弱く、酸味の苦手な私もおいしく飲めました喫茶店で飲むようなコクのあるコーヒーで、主人も「自分で淹れたコーヒーで、この味が出せたのは初めてだよこれはすごいね」と試しにミルクも入れてみたところ、これもよく合いましたもうちょっとブラジルの豆が多いほうがもっとよく合うかな？なんて、偉そうなことをいってみたりｗ総評として、粉で届くということも考えると、とても美味しいコーヒーでしたぜひ挽きたてをいただきたいなぁ育児につかれても、主人と二人でホッとできる時間があることでまたがんばれますおいしいスイーツとコーヒーがあれば、鬼に金棒なんですよねこの「心」という豆は、200ｇで￥2100見た目も高級感があり、プレゼントにも喜ばれるだろうなと友人にというより、目上の方に送ることができるものだと思います来週の祖父の誕生日に、こちらをプレゼントしようかと考えていますぜひ、HPをのぞいてみてください 続きを見る ['close']