えりぃさんのプロフィール

大根を使いきるために、大根ぎょうざに初挑戦  薄切りにするの難しかったけど、たくさんできた♪ 薄く薄く……って意識しすぎると途中で切れてしまう 切れないようにと意識すると、分厚くなってしまう それでも、20こくらいできた きゃべつ買い忘れて、中身は挽き肉に長ﾈｷﾞだけだけど、美味しかった  【大根ぎょうざ】 【材料23人分】 大根……1/3本 豚挽き肉……200250g 長ﾈｷﾞ……1本 塩こしょう……少々 気仙沼完熟牡蠣のｵｲｽﾀｰｿｰｽ……小さじ1 塩……適量 片栗粉……適量 【作り方】 ①大根は皮をむき、薄い輪切りにする塩をかけて、割れない程度に揉み込む汁気が出て来たら、10分放置する ②10分経ったら、割れないように汁を絞り、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで汁気をとる茶漉しで片栗粉を片面に振りかける ③長ﾈｷﾞはみじん切りにする ④ﾎﾞｳﾙに③と豚挽き肉を入れて、混ぜ合わせる ⑤適量を手に取り、大根の1/2にのせる大根を半分に折ってぎゅっとくっつける ⑥ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、⑤を並べる片面が焼けたら裏返し、蓋をする35分くらい弱火中火で蒸し焼きにする蓋を開けたら、ごま油を回しかけて、焼き上げたらできあがり  ぎょうざのたねを作るのに大活躍なのは、気仙沼完熟牡蠣のｵｲｽﾀｰｿｰｽ 実は、ﾋﾟｰﾏﾝの豆腐詰めにも使ってる  これを入れるだけで、美味しくできるという自信が湧く(^^) いつまでも完熟牡蠣のいい匂いがしてる 瓶の蓋を開けるたびに、匂いをかいでしまう(/＼) 薄味派なら、大根に塩気があって、ｵｲｽﾀｰｿｰｽとねぎの味もあるから、それだけで食べられる しょうゆにﾗｰ油を混ぜ合わせたものをつけて食べると、より美味しい ぎょうざ感がでる ぎょうざの皮を使って作るより、包みやすいから早くできるとこもよかったなぁ 日本きらりファンサイト参加中 続きを見る ['close']