やまみのぎさんのプロフィール

中垣技術士事務所様よりホームメイドケフィアを頂きました今回頂いた内容はこちらクール便で届きましたお手紙が入っていて丁寧です手前に写っている箱にケフィアの素が入っているようです早速開封してみますなんと10本も入っていますこんなに頂いてしまって驚きです何故驚きかと言うとこちら、1本で牛乳パック1本分のホームメイドケフィアか出来るのですつまり１箱で１０リットル１０リットルも出来るなんて贅沢ですねこのケフィアですが、コーカサス地方の伝統食2000年の歴史があり≪幻の発酵乳≫と呼ばれている凄いものだそう何故幻か、それはかの有名なカルピス創業者である三島海雲氏がシルクロードを旅して見つけ生菌で日本で販売しようとしたところ出来なかった経緯があるからです何故出来なかったのか、それはこのケフィア、酵母が生きているからですケフィアとヨーグルトは似ていますが酵母が含まれているか否かの違いがありますケフィアには生きた酵母が入っていて、発酵し続けて炭酸ガスを生み出しますそのためケフィアを容器に入れて封をすると容器が膨れて破裂する可能性がありますなのでケフィアは日本の店頭で買えないのです貴重すぎますそんなケフィアを作ってみます作り方を読むと非常に簡単24時間後ドキドキわくわくしながらオープンピンボケですみません…笑市販のヨーグルトより少し緩めですがきちんと固まっていますまずはそのまま頂きます酸味があまり強くなくまろやかですくどさが無いのでするする食べられますとても美味しいです蜂蜜をかけて食べても美味しいと思いますしかも身体にも良いそうでケフィアには乳酸菌と酵母は種類が多くプランタム菌とカゼイ菌は生きたまま腸に達して善玉菌として働いてくれます簡単に出来て身体に良くてとっても美味しいまさに今話題の腸活にも最適ですねまだまだ沢山作れるので楽しませて頂きます中垣技術士事務所様、モニプラ様ありがとうございました★参加中★素敵なお料理ブログが覗けますにほんブログ村★★★ 続きを見る ['close']