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ごと芋ペーストを使ってさつまいもモン… [2016-06-01 00:38:28][ブログ記事へ]

#今日のおやつ #長崎五島ごと #ごと芋ペースト を使ってさつまいもモンブラン とっても甘みが強いお芋なので砂糖なしでも十分な甘さのお菓子になりました♡ 長崎五島列島の郷土菓子で、かんころ餅っていうのがあってそれも食べてみたいんですよねー！というか五島に行ってみたいです(´艸`) #ちょっと生クリーム多かったかも… #このペーストお菓子作りに便利 #手作りお菓子 #モンブラン #簡単おやつ #handmadesweets@hinadailylifeが投稿した写真 2016 May 31 838am PDT    長崎五島ごと　さんから ごと芋ペースト300g×４をいただきました♡    甘味の強いさつまいもなのでさっそくお菓子にしました 今回はバターや卵無しの簡単モンブランに    さつまいものモンブラン（直径75㎝ミニカップサイズ5個分） 道具ジップロックボール泡だて器絞り袋（細めの金口）アルミマドレーヌ型 材料 モンブランクリーム ごと芋ペースト　150g生クリーム　200ml（100ml泡立て80mlほどモンブランクリーム20mlほどタルト台）砂糖　8g（生クリーム泡立て用） タルト台（カステラやロールケーキで代用可能）リッツクラッカー 60g生クリーム大さじ1ねりごま　大さじ1はちみつ　大さじ1 タルト台の作り方１．クラッカーをジップロックに入れ大きな粒が残らないように粉々に砕く※フープロがあればもっと楽です２．１の袋にねりごまとはちみつと生クリームを入れ擦り混ぜるクラッカーによっては生クリームだけでまとまる場合もお好みで調整してください３．しっとりしてまとまったら冷蔵庫で寝かせる モンブランクリームの作り方１．生クリーム100mlに砂糖を加えしっかり泡立てて冷蔵庫で冷やしておく※モンブランクリームの土台にします２．ごと芋ペーストを冷蔵庫で自然解凍して柔らかくしておく※モンブラン用の細い金口を使う場合は繊維が詰まるので裏ごし必須です３．残った生クリームをごと芋ペーストに加えて混ぜる  組み立て１．セリアのアルミマドレーヌ型にタルト台を敷いて押し固める※カステラやスポンジはそのまま置くだけでOK２．生クリームを乗せる３．モンブランクリームを絞り袋に入れ細い金口でモンブランぽく絞る   とても甘味が強いペーストなのでモンブランクリームには砂糖不使用 モンブランクリームの下はカスタードでも合うけど作るのが面倒で生クリームに ねりごまの風味とリッツの塩気でペーストの甘味が引き立ちます 手抜きしまくりでもペーストのおいしさでカバー 作り方や仕上がりなど、あくまでモンブラン風なのであしからず    長崎五島 ごとファンサイト参加中 続きを見る ['close']