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素材にこだわった アサムラサキさんの調味料無添加ストレート 「本枯節つゆ」　 　 　 今年の5月は例年になく暑い日が続き、 そんな時には、さっぱりとしたものが食べたくなりますよね ということで… いただきものの長野の戸隠蕎麦を かき醬油でお馴染みのアサムラサキさんの 調味料無添加ストレート 素材にこだわった 「本枯節つゆ」で いただいてみました 　 　 この「本枯節つゆ」はストレートの麺つゆで、 調味料無添加ということで、 安心して美味しくいただけるようにという、 アサムラサキさんのこだわりが感じられるつゆで 本枯節というカビ付けを繰り返して熟成させた 最高級品の鰹節の旨味成分が凝縮されていて、 北海道産真昆布と九州産しいたけの出汁を合わせたもので、 つゆの澄んだ色合いからも、こだわりが伝わってきます その麺つゆに、お蕎麦をつけて 早速、いただいてみました ストレートの麺つゆなので、 見た目的に少し濃いめなのかな？ と思いきや 一般のめんつゆとは違い、 雑味がなく実にまろやかな甘みと旨味を感じ お蕎麦の美味しさが、さらに際立って感じ 素材の味を引き立ててくれる麺つゆをいただいたのは初めてでした そして、翌日は その「本枯節つゆ」を使って、 あんかけ親子丼にしていただいてみました 具材を煮る時のお出汁には「本枯節つゆ」を少々希釈して使い それを卵でとじて その上に、少し濃いめの「本枯節つゆ」を、 あんかけにしていただきました どうですか？ この照りととろみ（笑） 自分で言うのも何ですが… 今までの中で一番、いい出来かも（笑） もちろん！お味は、いつもの親子丼が、 麺つゆひとつで、さらに美味しくいただけるなんて嬉しすぎます これも、アサムラサキさんの「本枯節つゆ」だからこそ成せる技 このあと… 後日、主人のリクエストで、そうめんに「本枯つゆ」で 美味しくいただきました（笑） あまりの美味しさに あっという間に一瓶、使い切っちゃいました（笑） この「本枯節つゆ」は、 そうめんひやむぎざるそばなどには 薄めずにそのまま冷やして、 うどんのかけつゆには２倍に薄め、 すまし汁等には４５倍に薄めてていただける… 続きを見る ['close']