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調理師がタイガーナッツパウダーの効果… [2016-06-24 15:08:03][ブログ記事へ]

健康食品オンラインショップファンサイト参加中今回のモニター商品は最近巷で話題になっているタイガーナッツのパウダーを使ってお菓子作りをしてみました＼(^o^)／昨年辺りからモデルさん達がこぞって愛用し始めたスーパーフードらしいのだがその正体ははっきり言ってよく分かりませんでした(ω;)タイガーナッツって『ナッツ』って言われてるくらいだから今まで豆系の食物だと思っていたけど実は根茎なんだってΣ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ！！！マジか！！！！！wwwwwwそもそもが豆系じゃねーししかも根だから地上の物じゃ無かったってゆー事実…orz笑知識不足でお恥ずかしい( ；∀；)wwwとりあえず栄養豊富なのに甘くてカロリーoffとのこと( 'ω')！届いたタイガーナッツパウダーはこんな感じー(´∀｀)思ったよりもウエットですテクスチャーは粒子が細かくしっとりした感じでしたね(； ･`ω･´)！私も直に舐めってみた＼(^o^)／ん！！！なんと！！！！これは想像以上に甘いΣ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉてっきりアーモンドパウダーとかクルミペーストくらいの甘さだと思っていましたがなんとも自然なやわらかい甘さがとっても好印象でした(´ω`)さてさて、これをどーやって返信させようかしら(´ω｀)やはり甘くてそこそこ繊維もあるので焼き菓子作りに最適だと思うのだが( ˘ω˘ )！←とゆーことで1品目はタイガーナッツパウダー入りのフィナンシェを作りました材料はこちら⬇︎(直径6cm型16個分)卵白   L3個分薄力粉  35gアーモンドパウダー   35gタイガーナッツパウダー  20gバター   120gグラニュー糖   130g生アーモンド(ホール)   適量【作り方】①薄力粉、アーモンドパウダー、タイガーナッツパウダー、グラニュー糖をふるってあわせる②①にほぐした卵白を少しずつ入れよく混ぜあわせる(オーブン190℃に予熱開始)③小鍋にバターを入れ、茶色くなるまで強火にかけ、指で触れるくらいに冷やす④②に③をこしながら加えよく混ぜる⑤好きな型に8分目ほど流し込みオーブンで12分程焼き目がつくまで焼く⑥型から出してクーラーで冷ます今回はカッパ橋で購入した『猫の手も借りたい型』で作りましたもう猫好きにはたまりませんっっ////////比較的簡単なので作りやすいと思います是非お試しあれ！2品目はピーナツバターとタイガーナッツパウダーのクッキー材料です⬇︎(約20枚分)ピーナツバター   50g卵   1個薄力粉   180gタイガーナッツパウダー   20g無塩バター   40g重曹   小さじ1砂糖   40gシナモン   少々【作り方】①クリーム状にしたバターに、ピーナツバターを加えよく混ぜる②①に砂糖を数回に分けて入れその都度よく混ぜる③シナモンも混ぜる④そこにタイガーナッツパウダーを入れる(※タイガーナッツパウダーはダマになりやすいのでよくこしてから混ぜること)↓こさないで入れたらからダマに…orz⑤そこに卵を溶き、分離しないように3回に分けてよく混ぜる(※卵は常温の方が分離しにくい)⑥薄力粉と重曹を混ぜ合わせこしたら、粉っぽさがなくなるまでサクッと混ぜる(※練らない)⑦ラップに包み冷蔵庫で30分程休ませる⑧オーブンを180℃に予熱しながら形成する好きな大きさに切り分け、手で形を整え、オーブンシートを敷いた天板に等間隔で並べ、13分程焼き色がつくまで焼く⑨よく冷ますこんな感じで完成です！クッキーは思った以上にホロホロサクサクにできたのでとっても満足です(´艸`)笑結構満足感もあり良いと思います(ｏ'∀')bあと、タイガーナッツはグルテンフリーという事で血糖値の上昇を抑えてくれる効果があります！血糖値が上がると脂肪が蓄積されやすくなるのでグルテンの取りすぎはデブの元です(´ω｀)なので出来るだけグルテンを抑えた食事を心がければ自然と痩せやすい体質になるって訳です！が、しかし！！！！！！グルテンフリーダイエットって現代では結構難しいと思われますだってさ、何にでも小麦粉使ってるしお米とかも無いと日本人死にそうだし…お米を食べても麦ご飯や玄米ご飯など血糖値の上昇を抑える雑穀飯が良いかと思います( 'ω')あとは、生野菜や豆類、海藻などを進んで摂取する！とか！しかしながら、ジャンクフードに慣れてしまった現代人には苦しい事かもしれません(´ω`)現に、彼氏はマックなどのファーストフード厨だし…困った…orz今回、タイガーナッツパウダーを使ってみて思った事は粒子も細かくてクセも無いのでとっても使いやすい！しかし、お菓子作りをする上ではタイガーナッツ80%くらい使用しないとダイエット食品には向かないと思いますまた、確かに甘くはありますが甘味が優しすぎて他の素材に負けてしまい、結果的に砂糖や甘味料を使わざる終えないと言う事実…『カロリーoff』としては合格ですがダイエットをする者が体に蓄積する甘味を食すと言うのは邪道かと…( ；∀；)レシピを見ての通り、バターや砂糖などいくらカロリーoff食品で代用したって限界はあります(´+ω+｀)また、コスト的に原価が高くなるし手間暇がかかるので高級品として提供しなければならないのはとても痛い所だと思います(ω;)もし私がタイガーナッツでカロリーoffを売りにしたダイエット食品をプロデュースするのならばもっと試行錯誤が必要だと感じました…orz作って、美味しかった！だけではイカンのです(´ω`)結果が全てですから健康を追求せねばなりませんね( ˘ω˘ )売り手も色々大変そうでお察しします|ω･｀)このタイガーナッツパウダー伸びしろアリと睨んでおります(`･ω･´)！是非とも頑張って商品開発して欲しいです(>ω調べてみてください(ｏ'∀')b 続きを見る