さかなさんのプロフィール

ニッタバイオラボさんのニューシルバーとクールアガーをお試ししてみました ニューシルバー（顆粒タイプのゼラチン） 100g 518円（税込） ゼラチンとは動物に多く含まれるコラーゲンを熱水で抽出した、糖分脂肪分ゼロの純粋な高タンパク質食品ですふやかす必要がなく、45度以上のお湯に溶かし入れて冷やすだけでゼリーを作ることが出来ます弾力があり口どけが良いので、ムースやババロアなどのデザートや食事系のゼリーにオススメです クールアガー（粉末タイプのゼリーの素） 100g 421円（税込） アガーは海藻やマメなどの食物から抽出した多糖類が主原料のゼリーの素です90℃以上で煮溶かすことによって常温で素早く固まる溶けにくいゼリーが出来ます無色透明で無味無臭なので素材の色や味をそのまま生かしたゼリーが作れます今回はシンプルに水を固めただけの水ゼリーを作ってみましたゼラチンはお湯に溶かし入れてから冷蔵庫で冷やし、アガーを入れた水は煮溶かしてから常温で固めました 左がゼラチンで右がアガーですゼラチンはやや黄色味がかっていて、ぴったりと器にくっついていましたアガーは透明で、器にくっついていないので器を動かすと中でプルプルと動きます ゼラチンはアガーより弾力があり口どけがいいですゼリーというよりはやや寒天に近いかな？というイメージでしたコラーゲンのクセがあるので水ゼリーにすると少し食べづらい気がしました アガーはゼラチンほど弾力はありませんがなめらかで口の中でほろっと崩れるような食感です水だけでもほのかに甘くそのままでも食べやすかったですシンプルな水ゼリーでもクラッシュしてジュースをかけたりフルーツを入れて作ったりと色々なアレンジが出来て楽しかったです個人的にゼラチンはきなこ＋黒蜜で和風スイーツに、アガーははちみつレモンでさっぱり食べるのが好きでした妊娠中で体重管理が厳しい中、小腹がすいた時や甘いものが食べたい！という時にすごく助かりましたローカロリーで満腹感もあるのでダイエット中の人にもオススメですコラーゲンのニッタバイオラボファンサイト参加中 続きを見る ['close']