neko.beautyさんのプロフィール

5a850/k1/s0/">コラーゲンのニッタバイオラボファンサイト参加中皆さんゼラチンって普段から使いますか？今までお菓子はパウンドケーキやティラミスなどいくつか作ってきましたがゼラチンは使った事がなく未知の領域そんな私でも簡単に使えるゼラチン株式会社ニッタバイオラボ『ニューシルバー』と『クールアガー』のご紹介を致しますニューシルバー牛骨牛皮由来の標準的なゼラチンにおいが軽減されていて素材の持ち味を活かせるので料理やスイーツなど幅広いメニューに使えるタイプクールアガー海藻抽出物と豆科の種子精製物を主成分としたゼリーの素ゼラチンと寒天の長所をあわせ持ち弾力のある食感とクリアーな透明感が特徴ですどちらも粉末状になっていて見た目とても使いやすそうです早速私なりに使ってみましたこちらはニューシルバーとの材料を使って《牛乳プリン》を作りました(生クリーム、牛乳、(砂糖の変わりに)アガベシロップがあれば作れます)＊ニューシルバーとクールアガーどちらにも言える事ですが材料を合わせる前に少量のぬるま湯か常温の水で粉をといておくのがよいと思います(ダマになるのを防ぐため)すべての材料を鍋で温めてニューシルバーを加え、容器に入れてあら熱を取ってから冷やせば完成ですとっても簡単こちらはクールアガーを使って《万能ポン酢ジュレ》を作ってみた時の材料です(砂糖、水、みりん、ポン酢があれば出来ちゃいます)牛乳プリンの時と同様に材料を鍋で温めてからクールアガーを加えますこちらも容器に移しあら熱を取ってから冷蔵庫で冷やします固まったらフォーク等で適当に混ぜれば見た目もお洒落なジュレソースが出来ちゃいますちなみに私は今回、キヌアサラダにかけてサッパリと頂きましたこちらのジュレは温野菜に合えたり焼き魚や肉に合わせても美味しく食べれてオススメですどちらも数分で出来ちゃう簡単レシピですしニューシルバーもクールアガーもとても使いやすいのでまたお料理の幅が広がりました私でも失敗なく簡単に作れちゃうニッタバイオラボのゼラチンシリーズで皆さんも色んなレシピ試してみませんか❔ 続きを見る ['close']