sakuraさんのプロフィール

sizeadjust auto; backgroundcolor rgba(255, 255, 255, 0);">ご訪問頂き  本当に有難うございます 毎日の  こどもごはん 手作りのお菓子 こどもエピソードなどを ご紹介しています いいね  フォロー  お気に入り つくレポ  コメントなど 毎日の励みになっています ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ＊子供も大人も楽しめるババロア ＊牛乳使用のさっぱりババロア ＊ゼラチンの量で硬さ調節♫ 冷たいデザートの季節 子供達が  アイスココアを欲しがる季節に なってきたので そろそろ冷たいオヤツをと思い ココアのババロアを作りました 生クリームなしで 牛乳だけなので チョットさっぱりしてるけど 結構ハマってしまう ちょうど 株式会社新田バイオラボ様から 『顆粒ゼラチン ニューシルバー』が 届いたので 使ってみました このゼラチンは サラサラの粉末でなく フンワリした粒々で 45度に温めた液体に 直接入れて溶かせるので あらかじめ ふやかす手間要らず ゼラチンを入れて混ぜている時 溶けているかどうか不安！と 思っりしたけど そんな時は １０秒くらいレンチンして 温めたら不安は解消したわ 早く キッズの感想を聞いてみたい♫ 材料 150〜200ccの容器2〜3個分 Meitoミルクココアパウダー40g    (砂糖入り) 三温糖2〜3g ＊ココアも甘さ控えめです 熱湯(印を溶かす分)40cc 牛乳300cc (温める分150cc 冷たいまま150cc) 顆粒ゼラチンニューシルバー7g トッピング ホイップクリーム ラクーア ココナツシュガーコーティングカカオニブ 作り方 ①ココアを溶かすを溶かす レンチン可能な容器に 印のココアと三温糖を入れ 熱湯を入れて練るようにして ある程度溶かす ②牛乳の半量を合わせる 分量の半分(150cc)の牛乳を３０〜４０秒 沸騰しないようにレンチンして温めて 少しずつ①の中に入れて混ぜ合わせる ③ゼラチンを溶かす ②にゼラチンを振り入れて混ぜ溶かす 溶け具合が心配な時は②を レンジ600wで20〜30秒温めて溶かす ④漉す ③に残りの冷たい牛乳を少しずつ入れ 全体を混ぜたら ザルで漉しココアやゼラチンの塊を 取り除いて舌触りをよくする ＊いっぺんに冷たい牛乳を入れると ダマになったりするので 少しずつ全体を冷やしていくように ⑤容器に入れて冷やす 冷蔵庫に入れ冷やす ボウルを氷水に当てて トロミがついてから冷やせば 1〜2時間で固まり 美味しく出来上がるようです ⑥飾り付け お好みで ホイップクリームなどを トッピングする 今回は ホイップクリームと ココナツシュガーコーティングカカオニブを トッピングしました 出来上がり〜 ＊カカオニブは 食べる直前にトッピングすると ココナツシュガーが溶け出さなくて 良いです 感想 チビ太は ココアの風味が薄いと言っていたけど 風味も 甘味も 控え目だから もう少し濃厚にする場合は ミルクココアパウダーと砂糖を 増やしたら良いね また 増やしたバージョンで作ってみよう ゼラチンの量 45gだと  フルーチェのようにトロトロ過ぎ 今回の7gだと 固めのぷるんって感じで キッズには こぼし辛くて丁度良い感じ 大人用に プルンとしたければ 5〜6gがオススメです♫ 冷やし方 私は面倒くさがりなので〜 粗熱が取れたら容器に入れて 冷蔵庫に入れて 食べる時間まで 何時間も放置してる 午前中に作って オヤツの時間まで放置したら 固まるもんね〜 本当は 上で書いたように 氷水に当ててトロミをつけてから 容器に入れて冷やし固めるんだよね そうすると 早ければ1時間で固まるようだし 材料によっては 長時間冷蔵によって 味も落ちてくるようなのでご注意を ＊冷蔵庫に入れる前に ボウルを氷水に当て 粗熱を取ってから容器に入れると 固まりやすいし ココアの粉や食材が沈みにくいです 勉強になる〜 お料理もお菓子もパンも お教室に行ったことがなく独学なので ブログ記事を書くにあたって 今まで 気にしなかったことも 色々 調べたり 皆さんのブログにお邪魔して 記事を読ませて頂き とても勉強になっています 感謝致します 今後とも宜しくお願い致します ＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 最後まで お付き合い頂きまして 有難うございました レシピブログに参加中です♪ 1日1回 のクリックで大丈夫です フォローしてくださる方 お気に入りにしてくださる方 いいねしてくださる方 コメントくださる方 つくレポ頂いている方 本当に有難うございます 生きる糧になっています  いつも 応援  有難うございます♡ コラーゲンのニッタバイオラボファンサイト参加中 イーグルアイフィリピーノ　エクーアファンサイト参加中 続きを見る ['close']