のあ★スキンケアマニアさんのプロフィール

ニッタC">バイオラボさんの顆粒ゼラチン ニューシルバーと、海藻から生まれたゼリーの素 クールアガーのモニターをさせて頂きました！ コラーゲンのニッタバイオラボファンサイト参加中  ニューシルバーとは？ wwwnittabiolabcojp   牛骨、牛皮由来の標準的なゼラチンですにおいが軽減されて素材の持ち味を活かせ、料理やスイーツなど幅広いメニューにお使いいただけます手軽にお使いいただける顆粒ゼラチン独自製法によりふやかす手間なし、直接お湯に振り入れて溶かせます※ニッタバイオラボさんの商品ページより引用 ゼラチンをパスタソースに入れてコクアップ！ ゼラチンにはお料理のコクをアップするチカラがあるそうです今回は手作りのミートソースにゼラチンを入れてコクをアップさせてみました！   野菜たっぷりのミートソース【材料】4人〜5人分 玉ねぎ 1個 セロリ 1本 人参 1本 合挽き肉 200g程度トマト缶 1つ（今回はトマトがダイス状にカットされているものを使用しました）中濃ソース 大さじ1オリーブオイル 大さじ1〜適量白ワイン（なければ料理酒でもOK）200ml塩 少々 （今回はトリュフ塩を使いました）こしょう 少々顆粒ゼラチン ニューシルバー 大さじ2 下ごしらえ玉ねぎ、セロリ、人参はみじん切りにするひき肉に塩こしょうを振っておく 作り方1 深めの鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎ、人参、セロリを炒める2 野菜がしんなりして火が通ったら、ひき肉を加えて炒めるひき肉から余分な脂が出たらキッチンペーパーでふき取る3 ひき肉がポロポロになり全体が炒まったら、トマト缶と白ワインを加えて煮込む4 鍋が煮立って水分がある程度飛んだら、中濃ソース大さじ1とニューシルバー大さじ2を加えてかき混ぜる5 味見をして塩こしょうなどで味をととのえたら完成パスタにかけるほか、ラザニアに使ったりパンにつけて食べる 我が家のミートソースは野菜をたっぷり使用するためどちらかと言うとあっさりめ隠し味に顆粒ゼラチンを入れることで、奥行きのある味わいになった気がします！ ニューシルバーで作るコーヒーのグラニテ ゼラチンを入れることによって、溶けにくいグラニテを作ってみました   【材料】インスタントコーヒー ティースプーン3杯お湯 240mlニューシルバー 大さじ1砂糖 大さじ1 （今回はテン菜糖を使用）   作り方1 ボウルなどの耐熱容器にインスタントコーヒー、ニューシルバー、砂糖を入れたら、熱湯240mlを注ぎ入れよくかき混ぜる2 粗熱が取れたら冷凍庫に入れる2〜3時間経ったら冷凍庫から取り出してフォークなどで全体をかき混ぜ、カキ氷状にする3 凍り切ったら出来上がりバニラアイスクリームを添えていただく ふやかす手間がないのでとても簡単に作ることができました！今度はコーヒーゼリーも作ってみたいです ニューシルバーはレアチーズケーキを作るときにも重宝しました普段のお菓子作りでも使いやすくて重宝しています       クールアガーとは？ wwwnittabiolabcojp 海藻抽出物と豆科の種子精製物を主成分としたゼリーの素ですゼラチンと寒天の長所を併せ持ち、弾力のある食感とクリアーな透明感が特徴です 固まるのは早く、常温で固まるので扱いやすく、溶けにくいゼリーが仕上がります※ニッタバイオラボさんの商品ページより引用    クールアガーでぜひ作ってみたかったのがコンソメジュレ！ 夏野菜のサラダをコンソメジュレで和えて食べたいなあと思い、さっそく作ってみました！ コンソメジュレ 【材料】顆粒コンソメ 大さじ2と1/2こしょう少々クールアガー 大さじ1 9g熱湯 300ml 作り方1 ボウルに顆粒コンソメ、こしょう、クールアガーを入れて軽くかき混ぜ、90度以上の熱湯を注ぎ入れてよくかき混ぜる（火傷に注意）2 クールアガーが溶けたら粗熱を取り、冷やし固める3 ジュレか固まったら泡立器などで混ぜてクラッシュさせ、サラダなどに和えたりのせたりしていただく サラダに使用した食材は下記のとおりです なすレタスパプリカ 赤 黄かぼちゃ枝豆ベーコン コンソメジュレがよく絡んで、サラダが水っぽくならずおいしく食べることができました！ とても簡単にオシャレにサラダを食べることができましたので、コンソメジュレのサラダは我が家の定番になりそうですクールアガーは固まるのが速いですし、透明感があって涼しげで手軽にオシャレな食卓を演出することができますオススメです 今回のモニターで、ゼラチンやアガーはおかし作り以外にもいろんな使い道ができることを学びました！ ニューシルバーもクールアガーも顆粒タイプでとても使いやすいため、ぜひ一度お手にとって頂きたいと思います！ 過去のニッタバイオラボさん商品のモニター記事はこちらから   noabloghateblojp   noabloghateblojp 続きを見る ['close']