nono.puffさんのプロフィール

こんばんは、いつもありがとうございます！大阪近隣の皆様、被害は大丈夫でしょうか大きな余震など来ないことを願っていますさて、今夜は大好物の鶏肉チキンロールを作りました♪お正月以外は買ってきてしまうことも多いこのメニューでも今日は自作です！株式会社アマタケさんから、南部どりを送っていただいたので作ってみたの岩手県産の安心安全、美味しい鶏肉、南部どりモモ肉どどんと1キロパック♪♪一袋にもも肉が4枚入ってましたこれは嬉しい！モニターのお題がありまして、調味料は『さしすせそ』＋みりん＋酒だけを使ってシンプルレシピを考案してくださいとの事題して『南部どりモモ肉を使ったシンプルレシピ人気コンテスト★』ええっ？コンテストなのねフランスの赤鶏と日本の白鶏をかけあわせた原種血統の南部どり以前からずっと食べたいと思ってました清潔な環境で飼育されているのはもちろん、餌にも抗生物質や合成抗菌剤を一切使わず、健康を第一に考えて納豆菌や植物性乳酸菌、オリゴ糖にココナッツオイル、アスタキサンチン、グレープポリフェノールと言った、ヘルシー成分を配合してるんですって人間並みだわ！鶏たちの健康と品質に自信があるからこそ、鶏肉本来の旨みをたっぷり味わえるシンプルレシピが活きるわけですね何にしようかなぁと考えて、子供も大人も大好きなものが良いなとそして私の好物だけど市販だと甘すぎるのが多いもっとさっぱり食べたいと思う時があったんで、使ってみたのが今日のチキンロールです思いつきで作ったわりに、大成功！ちゃんと目指した味になりましたよレシピご紹介しますね南部どりdeさっぱりチキンロール材料（2本分）アマタケ南部どりモモ肉 2枚インゲン（冷凍可）6本程度にんじん 1/2本塩 少々水 100cc以下タレ用（フライパンが小さめなら半量で作れます）濃口しょうゆ 100cc日本酒 100cc砂糖 大さじ4〜5お酢 50cc作り方①南部どりモモ肉は広げて包丁の背やスリコギなどで叩き、なるべく平らになるように伸ばす皮にフォークでプツプツ穴をあけておく②にんじんは細長く切り、インゲンはヘタスジをとり、お湯で2分ほど茹でるか1分レンチンしておく冷凍インゲンなら解凍するだけでOKです③鶏肉の皮を下にして置き塩をパラパラとひとつまみ振り、にんじんとインゲンを3本ぐらいずつのせて巻く巻き終わったらタコ糸でしばるタコ糸がなければ楊枝で止めてもOK④フライパンを中火にかけ、鶏肉を入れたらコロコロ転がしながら全体に焦げ目をつける油は鶏肉から出るので最初に引かなくて良いです焼けたら、出た油をいったんペーパータオルなどでふき取りましょう⑤水を入れ、フタをして弱火で10分蒸し焼きにし、中まで火を通す水分が完全に飛ばないようにしっかりフタをして、飛んじゃったら少し水を足してください⑥タレの材料をよく混ぜておき、⑤に加えていったん強火で沸騰させたら弱火にし、鶏肉を絡めるようにしながら少し煮詰める⑦火を止めてそのまま置くか、タレごと容器に移して冷ます時々ひっくり返してしっかり冷ますと味がよく馴染みます⑧冷めたらタコ糸（楊枝）を外し、輪切りにして出来上がりぬるいぐらいまで冷ますことで味がしみるのと、お肉が落ち着き切っても崩れにくくなりますお好みでタレをかけてどうぞしっとりジューシーな鶏もも肉にテッパンの照り焼き味なのですが、お酢でさっぱり甘酸っぱく仕上げたので、食欲無さ目でもご飯がどんどん進みいくらでも食べられます♪疲労回復にもよいかも！？作り置きできると思って2本作ったのに3切れ残しあっという間に無くなってしまったチキンロールは冷めた状態で美味しいからお弁当にもぴったりなんです！だから3切れ残したの残ったタレも旨みたっぷりなので他のお肉や野菜に再利用できますよ野菜はアスパラとか、パプリカ、ほうれん草などもよいし、野菜なしでも作れる意外と簡単なので是非作ってみてくださいね美味しいチキンロールになった美味しい鶏肉下処理とかしないまま袋から出してそのまま使いましたが、ほんとにくさみもなくて、新鮮プリプリでした岩手県の豊かな自然の中で、こだわりの飼料ときれいなお水で育てられたジューシーでコクがあって、鶏肉本来の旨みたっぷりの南部どりは、全国のちょっといいスーパーなどで購入可能♪シーナもこれからちょくちょく指名買いしようと思いますそれから、南部どりを使ったサラダチキンやチキンナゲット、鍋用だんごはアマタケさんのオンラインショップで注文できますよチェックしてね♪今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました「南部どり」ファンサイト 参加中 続きを見る ['close']