MIKUさんのプロフィール

(株)ニッコーフーズコーポレーションさまの「豊の天然だし松極」をご縁がありお試しすることになりました✨ 会社は大分県にあり、昭和61年より天然だしの製造販売を行っていて、家庭用天然だしパックの他、ホテル、病院、学校給食、料亭、旅館など幅広く製造販売されておられます 今回の「豊の天然だし」に は 鹿児島県産 かつお節 長崎県産 いわし煮干し 熊本県産 さば節 北海道産 羅臼昆布 大分県産 椎茸 長崎市産 焼あご が使われており、ティーパックで簡単におだしがとれます 今回料理を作るにあたり、やはりだしを活かした料理が良いなと思い、夏野菜の和風ゼリー寄せと冬瓜の煮物の冷たい2品にしました だしパックは1袋水500cc600ccで おだしが作れます 【夏野菜の和風ゼリー寄せ】 5cm×5cm×3､5cmの容器 6個分 水600cc だしパック1袋 でダシをとり、白だし小さじ2 みりん小さじ2 塩少々 薄口醤油小さじ2 生姜汁 少々を入れます すみません💦この辺分量いい加減ですご家庭にあった味にして下さい ゼラチン10g 水大さじ3でふやかしたのを、電子レンジで20秒温め溶かします 今回使った具材(さっと塩ゆでしたムキエビ、湯掻いたオクラ、皮を剥いたプチトマト、コーン、枝豆、カニカマ)を出し汁(少し温かい程度)の中に入れ、その後ゼラチンを入れよくかき混ぜてから容器に入れ、冷蔵庫で冷やします ※電子レンジで溶かしたゼラチンは、いきなり鍋に入れるよりかは、一旦出し汁少々をゼラチン側に入れかき混ぜてから鍋に入れるとダマになりません 【冬瓜の煮物】 水600cc だしパック1袋で作った出し汁の中に、食べやすい大きさの冬瓜を入れ、酒、みりん、薄口醤油を入れ出し汁が少なくなるまで煮ます 最後に水溶き片栗粉を入れ、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やします 食べる時におろし生姜を乗せます 両方ともおだしがしっかりしているので素材の味を味わうことができました 今度は冷たい茶碗蒸しが作りたいな🥰 #豊の天然だし極 #天然だし #天然だしのニッコーフーズ #だしパック #出汁 #monipla #nikkof_fan …続きを見る ['close']