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とんちゃんさん
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突然ですが、「黒にんにく」って知ってますか？ 「白ごま」と「黒ごま」みたいに、普段目にするのは「白にんにく」ですけど、もう１種「黒にんにく」っていう種類のにんにくがあるんです実はわたし、そう思っていたんです でも、違うんですよ 「黒にんにく」は、白いにんにくを高温高湿の環境に３〜４週間置いて熟成させ、黒くなったにんにくのこと黒くなるのは、糖とアミノ酸との化学反応（メイラード反応）だと考えられているそうです 熟成して黒くなったにんにくは糖度が増え、ドライフルーツのような食感に生まれ変わるしかもあのニンニク独特の刺激臭がない それ以上に、すごい機能性食品だというのです「黒にんにく」には、通常のにんにくよりも、ポリフェノール、Sアリルシステインが多く、抗酸化力がある 「Ｓアリルシステイン」は、にんにくだけに含まれる成分で、ガン細胞を攻撃するNK細胞（ナチュラルキラー細胞）の働きを助け、活性酸素が悪玉コレステロールと結合するのを防ぎ、動脈硬化の予防も期待できるこの成分は、生にんにくを熟成させると増大し、にんにくの酢漬けや味噌漬け、醤油漬けなどでも効率的だそうですが、それが黒にんにくでは、生ニンニクの数倍あるそうです そんな黒にんにくの発祥は三重県らしいその機能性が確認されてから、いまでは全国で黒ニンニクがつくられ、家庭でも作り方もネットにあります そんな「黒にんにく」のモニターが当たってしまったのですw(ﾟoﾟ)w ◆熟成黒にんにく「黒青森」 安心健康ライフさんが販売する製品です さて、その中に入っているのは 茶色い皮で覆われた黒いにんにくがたくさん少ししぼんだ感じの形です この「黒青森」で使用しているにんにくは、にんにく生産量日本一の青森県で栽培されている最高級品「福地ホワイト６片種」という品種「福地ホワイト」のことは、最後に少し書きましょう １個はこんなかたち 皮をはぐと、中には真っ黒な実が入っています 黒にんにくその食感はねっとりしていて、ほんのり甘い味で、酸味もあります 確かにプルーンによく似ています プルーンみたいで美味しい！っていう感想は、ホントです にんにく独特の辛さも刺激臭もありません でも、単独で食べると、独特の香りが口の中に残ります プルーンみたいに、いくつも食べるって感じには、ならないかな 薬としてこのままいただく、というのもありです 良薬口に苦しいや、苦くはないです甘いです 「まずい！」と言われる青汁に比べたら、はるかに問題なく美味しい でも、料理に使う方が、もっと美味しくいただけるんじゃないでしょうか？ とはいえ、どうやっていただくか ネットには黒にんにくを使った料理のレシピがあります でも、ほんとに作ってみたの？というかパクリじゃない？という記事がかなりあります 写真付きじゃないのはパクリじゃないかって思いますよ あたしゃぁ、そういうことはいたしません！ 柔らかくて、控えめに甘くて、少し酸味がある 問題は、少しある独特の香り そして黒い色ただし色は、ブラックオリーブも黒いわけで、あれを料理に使えるんだったら、黒にんにくの黒さも問題にならないと思います ということで、とんちゃんも試してみました 黒ニンニクドレッシング タマネギと黒にんにくをみじん切りにして、オリーブオイル、レモン汁、醤油、塩、砂糖、胡椒を加えました バルサミコ酢があればいいんでしょうけど、切れていたので、代わりに醤油と少量の砂糖にしました 生野菜にかけて 見た目は、ブラックオリーブっぽい感じのドレッシングになっています ブラックオリーブよりも味が濃厚ですから、お味はかなりイケますよ(^0ﾟ)v 黒ニンニクカレー 残った黒ニンニクドレッシングをカミサンがカレーに混ぜたんです量が少なかったんだけど、カレーの旨味が増すんじゃないかと思います カナッペ グラハムクッキーにクリームチーズといっしょにトッピング クリームチーズの白と黒にんにくの黒とが、いいコントラストになります そしてお味は旨い！(^^) 黒にんにくの甘酸っぱい味が、クリームチーズによく合います これをつまみにワインが進みますよ とりあえず、こんなものを作ってみましたけど、もう少し工夫してみたいです 「福地ホワイト」のこと 青森県福地村（現 南部町福地地区）で生まれた品種です ただ、それが有名になるのは歴史があります 福地村の隣には、今では有名なにんにく産地田子町があります 1969年に、田子町がにんにくの産地化に取り組み始めたとき、栽培したのが「福地ホワイト」なのです 本場フランスのニンニクのように、粒の大きい６片の福地ホワイトを選んだようです その田子町のにんにくが有名になるとともに、「福地ホワイト」もにんにくの最高級品種になりました 続きを見る ['close']
商品モニターに当たりました大山ハムファンサイト参加中 大山ハム（株）さんの熟成ロースハムと熟成乾塩ベーコン 「おおやまハム」じゃありません「だいせんハム」さんです 鳥取県米子市に本社があるので、名峰大山に因んだ会社名1941年に日清製粉が大山山麓に開設した大山農場がルーツだそうそうです（農場は、戦後の農地解放で無くなったかな） 「熟成」とは原料肉を一定期間「塩せき」すること等の解説が書かれています 「塩漬（えんせき）」とは、原料に発色剤（亜硝酸ナトリウム）、塩、香辛料などを加えて漬け込むこと発色剤がないものを「無塩せき」あるいは、「塩漬け（しおづけ）」と言います「無塩せき」が「塩漬け」なんて、ちょっと分かり難いです 熟成ロースハムと熟成乾塩ベーコンが入っているそうです ◆熟成ロースハム 肉の食感を残しながらも、マイルドな口当たりに仕上げた熟成ロースハム、だそうです ◆熟成乾塩ベーコン 国産の豚ばら肉を使用した熟成乾塩ベーコン「乾塩せき法」による独特な風味と豊かなスモークの薫りが特長のベーコンです 使用している原料肉の特性上、脂肪が厚めのものもあります とＨＰに説明してあります 実食です こんなふうにいただきました まずはベーコン 水菜とベーコンのサラダ 水菜に加熱したベーコンをトッピング ベーコンから溶け出した脂もいっしょにかけると、美味しさが増します ベーコンエッグ カリカリじゃなくて、適度に火が通ったのが好きですね ベーコンから出た脂で見玉焼を焼きましょう スモークの香りがして、旨みのしっかりしたベーコンです そしてロースハム ロースハムのロールサラダ 壬生菜をロースハムで包んでみました 肉の旨味のあるハムですね ホットサンド 家族でキャンプをしているときに買ったホットサンドクッカーで作りました きつね色に焼きあがりました いろんな味が交錯していますが、ハムも美味しかったです 続きを見る ['close']
モニター商品が当たりました マルトモの【白菜そぼろあん】という調味料です 北海道産昆布と枕崎産かつお節を使用した「お野菜まぜ合わせ調味料」 ダシを効かせて減塩！しかも野菜が旨い！ マルトモは、1918年愛媛県伊予市で創業した花かつおや煮干しのメーカー そこが2015年から販売開始した【お野菜まるⓇ】 だしを効かせることで、野菜をおいしく、たくさん食べる しかもダシが効いているから、塩分控え目でも美味しく感じる ダシを効かせて減塩！しかも野菜が旨い！ヽ(^◇^)/ まさに一石二鳥の調味料です ３分加熱して和えるだけ こりゃ、すんごく簡単に調理できちゃうんですね！(^^) 早速作ってみました（もちろん、とんちゃんが作っていますよ！） さて、そのお味ですが ぉぉぉおお！w(ﾟoﾟ)w 実によく出汁が効いていますよ さすが、鰹節メーカーの製品ですね こりゃ、予想を超えた美味しい料理になりました? 問題の塩気ですが 薄味好みの我が家の味覚では、まだ塩分が強めに感じます 白菜の量をもっと増やした方がいいように思います ということで、追加の白菜 ２杯目の白菜そぼろあん完成！ 白菜量が300400g程度でも十分量の調味料と思います この調味料を白菜以外、例えばキャベツに使ってもいいんじゃないでしょうか？ それもいいけど、実はこのシリーズで、ほかにもあるんです なすのコク旨たれ、もやしナムルの素、塩キャベツの素、たたききゅうりの素 どれも美味しそうです 買ってみようかな？ いやモニターできるかな？なんちゃって(^^) 続きを見る
_images/blog/_628/onhome/image/20171005T0855085117djpg" width="432" height="640" style="cursorpointer;" onclick="locationhref = 'http//onhomeblogsonetnejp/upload/detail/image/20171005T0855085117djpghtml'; return false;" style="cursorpointer;" /> 宅配便で荷物が届いた開けてみると カップ麺！w(ﾟoﾟ)wしかも４つも入ってる ◆【マイフレンド】かきたま とろみ中華そばビッグシリーズ大盛り、だって 大黒食品 ビック かきたまとろみ中華そば 102g×12個 【2ケースまで1個口の配送料でお届け】 ショップ スーパーセンターシマヤ 価格 1,215 円 あぁそうか、「モニプラ」のモニター募集に当選したんですねSANIFAN! サニファンファンサイト参加中 ちらしが入ってます 【マイフレンド 大盛り ビッグシリーズ】大黒食品工業（株）の製品です ⇒大黒食品工業ＨＰ：http//wwwdaikokufoodscom/ マイフレンドビッグシリーズの商品がいくつもあるんですねで、さらに新ラインナップ登場だ！ちゃんぽん、チゲ辛中華、たぬきうどん、たぬきそばも新登場ですって でもね、大黒食品のカップ麺も「マイフレンド」ってブランドも、実はよく知りませんでした（ゴメン！） 大黒食品は群馬県にある即席麺のメーカー「マイフレンド」「大黒」「AKAGI」の3ブランドを中心に商品展開しているそうです オンラインショップの「だいこく屋」に、「ビックシリーズ」の説明がありました ⇒だいこく屋：http//daikokusanifanet/ 大黒食品工業と言えば、「ビックシリーズ」と言われるほど、一番多く流通しているシリーズです大盛りでしかも安いことで知られ、食欲旺盛な若者たちに愛されていますさんざんマズいと某サイトで叩かれることも多いシリーズですが、「マズい」という愛情表現のもと購入され続け、愛されて止まない不思議なシリーズです 「大盛りで安い」そして「マズい」のが「ビックシリーズ」って、なにそれ！(ﾟДﾟ)ｪ… 「某サイト」ってきっと２chのことねマズいのは「大盛りのビッグシリーズ」だけじゃないらしい大黒食品のカップ麺全体が「マズい」と評価されているみたいそれをまた自らディスってるところも、すごいな そんなところの製品に応募するんじゃなかったぁ(´ο`)=3 ところが！ヽ('0')ﾂ マズい！と評価されていた大黒食品のカップ麺の評価が最近変わっているらしい 「不味い」から「美味しい」に変貌しているそうなのです そうなると俄然、食べてみたくなりますよね！(^0ﾟ)v というわけで、実食してみました 「ビッグシリーズ 大盛り」と謳うだけあって、カップがデカい ただの「中華そば」じゃなくって【とろみ】ですどんな「とろみ」なんでしょうあんかけの広東麺みたいなのかな？期待しちゃいます 「とろみ」という言葉に、なんだか心惹かれますまったり美味しそうな、ちょっとセクシーなそう思うのは私だけでしょうか？ 【ふんわり かきたま入り！】ですってかきたまって、熱々のスープに溶き卵を落としてつくるもんですよね？そんな「かきたま」が入った広東風？ なんだかどんどん想像が膨らみますいやいや、カップ麺にそんな高望みをしてはいけません ところで、「とろみ」に「ふんわり」ってやっぱりちょっとセクシーですよね(^^) セクシーな響きのある「ふんわり かきたま とろみ中華そば」はいかに エネルギーは448kcal食塩相当量は、スープを完飲すると58gです １食102ｇ、めんは85ｇマルちゃんの「ごつ盛り」や、エースコックの「スーパーカップ」は麺90gだから、それより少しな目です 原材料は 油揚げめん（小麦粉、植物油脂、食塩）スープ（食塩、砂糖、醤油、オイスターソース、香辛料、チキンエキス、酵母、デキストリン、野菜粉末、ごま油）かやく（たまご、にんじん、しいたけ、ねぎ）加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、カラメル色素、炭酸Ｃａ、香料、酸味料、かんすい、微粒二酸化ケイ素、トレハロース、酸化防止剤（ビタミンＥ）、ソルビット、カロチノイド色素、グリセリン、カラメル色素、ｐｈ調整剤、ビタミンB2、ビタミンB1 普通にフライ麺スープのベースは「チキン」中華そばですもんねおや！オイスターソースが入ってる！かんだか高級感がありますよ(^^) 蓋を開けると中には小袋 デカいカップの中には、フライ麺がびっしり太さはふつうかな カップの中に入っていた「かやく入り 粉末スープ」かやくもスープも一体のオールインワンの粉末スープです ぉおっ！w(ﾟoﾟ)w 袋を開けたとたんにオイスターソースの香りがします粉末ソースが薫るって、なんかすごくないスか？香りとともにメーカーの意気込みも感じます オイスターソースの香る粉末スープを麺の上に入れる お湯を注いで３分間待ちましょう ３分経ったカップの中 オイスターソースが香るー！(^0^)麺の上には卵がいっぱいありますよ 溶け切らない粉末スープをよく溶かしこれで完成形！ 広東麺みたいに餡かけじゃないけど、大きな玉子がかなりいっぱい スープはチキンベースの醤油味基本は「中華そば」でも旨みがあってもまろやかな味オイスターソースが効いている おいおい、このスープ旨いじゃないのよ！ヽ('0')ﾂ しかもとろみがある 「中太麺」っていうより普通のラーメンでいうと細麺ですツルリとした食感の麺で、チュルチュルとのどごしのいい 縮れがあって、とろみのあるスープが麺に絡んでこれ、旨いよ！ヽ(^◇^)/ かやくは、たまご椎茸ニンジン葱たまごが大きいんですよ 最後に残ったかやくもスープもいただきました いやぁ、想像以上に旨いカップ麺でした大黒食品のビッグシリーズ、美味しいじゃないのよこれモニターでもらったからヨイショしてるんじゃなくて、正直な感想です 大黒食品さん、これからもがんばってください SANIFAN! サニファンファンサイト参加中 大黒食品 ビック かきたまとろみ中華そば 102g×12個 【2ケースまで1個口の配送料でお届け】 ショップ スーパーセンターシマヤ 価格 1,215 円 続きを見る ['close']
> 【タマダイ】ファミマ限定 ニュータッチ 凄旨 鬼金棒カラシビ味噌らー麺：生麺みたいな極太麺に辛さも痺れも十分 [ うまい食品] [編集] 会社のランチタイムには弁当を食べることがほとんど、という生活になってますその中で最近のお楽しみの１つが辛いカップ麺を食べることブログ記事にもときどきアップしている汁なし担担麺そして汁あり担担麺や激辛麺など、辛いカップ麺を食べるようになった今日この頃 カップ麺って意外にカロリーがあるんですノンフライめんだと300kcal台もありますが、普通は500kcal台、大盛だと700kcalなんてのもある糖質ダイエット実行中！のはずが、どこかに吹き飛んで行きます さて、そんな辛いカップ麺のこと 激辛麺について、セブン限定の「蒙古タンメン北極」の記事をアップしました※普通の蒙古タンメンは今も売ってますけど、「北極」は期間限定なので今はありません ⇒【日清】セブン限定蒙古タンメン中本 北極ラーメン：汗と涙が噴き出る辛さ で、先日はローソン限定の「東京タンメン トナリ 辛激タンメン」をアップしました ⇒【明星】ローソン限定東京タンメン トナリ監修 辛激タンメン：甘さのある旨辛 セブン限定、ローソン限定ときたら、ファミマ限定の激辛麺も取り上げないのは不公平！ということで、ファミマ限定激辛麺もアップしましょう それがね、実は、これがまたホントに辛いんですよ ◆ニュータッチ 凄旨 鬼金棒カラシビ味噌らー麺 2017年7月25日発売の新しい激辛麺です定価は税込278円 「鬼金棒」と書いて「きかんぼう」と読ませる東京神田のお店その看板メニューが「カラシビ味噌らー麺」店主三浦正和氏監修のカップ麺です ⇒カラシビ味噌らー麺鬼金棒ＨＰ：http//kikanbocojp/ 「カラシビ」とは、「カライ」い「シビレル」の合成語唐辛子の辛さ（辣味）と花椒の痺れ（麻味）が効いているということ ファミマ限定の鬼金棒カップ麺は、以前に販売されました2016年7月19日には「カラシビまぜそば」が販売2015年8月25日に「カラシビ味噌らー麺」が発売されていて、今回はそのリニューアル ファミマの商品情報には、こうあります 麺は、スープがよく絡むノンフライ極太麺、スープは、唐辛子を効かせたコクのある辛さと… 続きを見る ['close']
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