あやさんのプロフィール

今回はコエタスさんから頂いた福岡県産 「新茶」八女茶の紹介記事です！   こちらはお茶の山口屋さんから販売されている八女茶です    山口屋さん独自の火入れが施されています火入れとは 仕上げ加工の一つである「火入れ」 火入れは、簡単にいえばコーヒーの焙煎（ロースト）と同じです茶葉を直火、熱風、遠赤外線、マイクロ波などの方法で加熱します「火入れ」によってお茶に香ばしい香りをつけ、甘味を引き出し、茶葉の色に深みをだすことができますまた、しっかりと茶葉が乾燥するため品質を安定させる役割もあります 火入れはお茶の味や香りを調整し、品質を保つ大切な工程ということです コーヒーは焙煎する時間や温度によって浅煎り中煎り深煎りなど呼ばれ、その香りや、苦味、酸味、甘味が変わりますお茶も同様で火入れの時間や温度によって香りや味が変わります https//chakatsucom/basic/hiire/   引っ越したばかりで急須がまだうちにはないので、茶こしに直接入れてます笑 程よい苦みがありつつも甘味があって飲みやすいです そして鼻から抜ける香りがとても爽やかで良い感じ♪ この時期はあまり温かいお茶を飲まないのですが、たまにはお団子と温かいお茶でゆっくりほっこりするのも良いなと思いました リラックス効果もあって、やっぱり日本人なんだなって感じがします 続きを見る ['close']