erikoroさんのプロフィール

国産若鳥の丸焼きローストチキンがあれば、パーティーが盛り上がること間違いなしです近江牛を主に取り扱うお肉屋さん「千成亭」のローストチキンを頂きました>こだわりの宮崎県産若鳥をじっくり秘伝のタレに３日間つけこみ、低温でじっくりローストした本格的なローストチキンです普通は、お店で焼き立てを買ってきてすぐに食べますが、千成亭のローストチキンは真空パックにしたものを冷凍し、冷蔵で送ってくれるので、そのまま保存がきくんですパーティー当日にわざわざ買いに行かなくても、早めにネット注文しておくことも可能なので便利ですよねクリスマスにローストチキンを買いに行くのは、結構大変なので事前準備できるのは良いですねずっしりと重たい段ボール箱が届き、中を開けてみると、真空パックのローストチキンがすっぽり収まっていました 持ってみると、めちゃくちゃ重たい他のお店でローストチキンを買ったことあるけど、こんな大きなチキンは初めて重さを測ってみたら、１６キロ超えでした！この姿を見ただけでテンション上がります↑ただ、少し生々しい姿なので（我が家は文鳥を飼ってます）、子供たちからは「なんかかわいそう」の声もうん、確かにでもおいしく頂いちゃいましょう！さて、こんな大きなローストチキン、どうやって食べればいいのかな？？冷蔵庫で冷えているので、まずは温めなければ大きなルクルーゼの鍋にお湯を沸かして、ローストチキンをドボン２０分ほどそのまま湯がいて温めました 大きなお鍋は必須です うん、ローストチキンをお湯から引き上げるのが困難ですねなんとかタオルの上に乗せて、お皿の上で真空パックの袋を破って無事に出せました本当は、もう一度オーブンで表面を焼けば皮がパリッとしてさらにおいしくなるんでしょうけど、我が家ではもう待ちきれずこのまま食べちゃいます 今日は普通の週末だけど、もうクリスマスが来ちゃったみたいな雰囲気！ローストチキンがダイニングテーブルにあるだけで気分が盛り上がります 皮も良い色♪ ももの部分にナイフを入れて、部位ごとにバラしていくと、鶏肉の勉強にもなりますね部位によって、脂や水分量、柔らかさが違うので面白いです真ん中の胸とささみの部分が一番多いので、パサパサでジューシーさに欠けるかな？と思ったんですが、胸部分もすごく柔らかくて、サラダチキンのようにサッパリして食べやすかったですさすが、低温で時間をかけてじっくり中まで火を通してあるだけあります家ではマネできない、手間のかかった製法で作られているからおいしいんですね 「お肉屋さんの秘伝のタレ」との事で、どんな味なのか気になったんですが、和風のしょうゆダレでした照り焼きチキンみたいだけど、 少しショウガの風味がして、 もっとあっさり優しい味です洋風な塩分強めのローストチキンとは違ってて、この味は子供からお年寄りまで好きだと思いますさすがに丸１匹は、４人家族では１日で食べられない量でした１日目は湯煎して温かいものを食べましたが、２日目は冷蔵庫から取り出したままの冷たい状態で食べてみました冷たくても柔らかさは全然変わらず、冷たいのもおいしいねと好評でした量も多いし、鶏肉ばっかり食べ続けてると飽きも来るけど、ローストチキンはいろいろな食べ方があるから捨てる所はありませんこんなに良い国産の若鳥を使っているので、骨までもおいしく食べたい！大きめの骨を集めて、玉ねぎ、にんじん、豚肉と一緒に圧力鍋へ入れて、カレーを作りました骨にはまだ少しお肉や皮、タレがついているので、良い隠し味にもなりそうですチキンの骨以外はいつもと同じ材料ですが、なんだかとってもおいしい！正直、チキンの味はカレーには負けてしまうけど、きっといい仕事したんだわ家族にも大好評でした まだまだ活用しますよ！細い骨も、骨に付いた少しのお肉も全部お鍋に投入、ネギと一緒に圧力鍋で１０分ほど網で骨を漉すと、ローストチキンのタレが染み出した澄んだ茶色いスープができましたそこに大根、人参、厚揚げを入れて煮て、味付けは塩のみ骨についていたお肉はホロホロになっているので、手で取り外してスープの具にしました臭みもなく、鶏のダシとローストチキンの味付けで、薄味なのにコクのある絶品のスープができました すっきりして、めちゃくちゃおいしい！！これにラーメンや素麺など入れても絶対おいしいと思います コストコの激安ローストチキンに比べたら、お値段は４倍くらいですが、４倍以上の価値がありました最初は食べきれるかな？と思ったけど、これだけ最後まで活用できるなら損なしです 宮崎県産若鳥を使い、手間暇かけて作られたこんな大きなローストチキンはなかなか売ってませんよね「千成亭」は、高級牛肉の近江牛専門店なので、肉質にこだわりを持っており、安心して買えるお店ですローストチキンは、期間限定発売のようなので、クリスマス時期になったら発売されるんじゃないかと思いますので、冬まで少し待ちましょう 千成亭 マイスターベルク H50D 千成亭サポーターサイトファンサイト参加中 続きを見る