sio_1152さんのプロフィール

のどぐろってそれほどメジャーではないというか、一般的ではない魚のイメージですが、私はおそらく初めて食べたのが20代後半か30歳になってからなのですが、高級魚なんですよね、夫の実家行きつけのお寿司屋さんで、いいのどぐろが入ったから、みたいな感じで初めて食べて、おいしい！と思った覚えがあります いずもなでしこさんの「のどぐろスープ」は、日本海の荒波に揉まれて身が引き締まった「のどぐろ」を使用し、さらに厳選された国産の真昆布しいたけ、まろやかな海塩を配合した、そのままスープとして飲めるおだしです🐟 出汁パックなのですが、そのまま飲めるってすごくないですか？ よほど味に自信があるんだろうな…☺️と期待しつつ、まずはその出汁の味を存分に生かせる鶏飯を作ってみました 鶏飯は、奄美の郷土料理で、本当は椎茸も入るのですが子供たちが好きではないので割愛し、胸肉と錦糸卵、ネギで鶏飯風にして、そこに濃いめに作ったのどぐろスープの出汁に少しだけ醤油を足して出汁を作りました 200mlの水に出汁パック一袋で濃いめの出汁になるのですが、もうすごいのどぐろの濃厚な味と塩気があって、確かにこれだけで飲めるくらいしっかりした味でおいしいんです！ このスープにあまり余計なものを足したくない、と思うくらい味がしっかりしてます ほんの少ししょうゆを足して鶏飯の出汁としましたが、胸肉や卵のあっさりした味に、のどぐろスープの旨味が合わさっておいしかったです😊 こちらの出汁パックは、もちろん味噌汁の出汁なんかにもできるのですが、味噌汁にするのがもったいないくらい出汁の味がいいので、卵と玉ねぎ、えのきを入れて和風スープにしました こちらは400mlの水に出汁パックを入れて醤油とみりん少々で味付けするだけのシンプルな汁物です いつもは、顆粒だしか白だしで作ったスープに麺つゆと醤油とみりんを結構たくさん入れてちょっと甘みのある、割と濃いめの和風スープにするのですが、今回はこののどぐろスープを使ったので他の味付けはかなり控えめにしたけど、のどぐろスープの味わいのある出汁の味がよくわかって美味しかったです だしパックの袋を破って中身だけを調味料として使ってパスタやチャーハン、炒め物なんかの味付けもできるので、次はシンプルな野菜炒めや、和風スパゲッティなんかを作ってみたいと思います😌 #のどぐろスープ #のどぐろスープレシピ #いずもなでしこ #monipla #izumonadeshiko_fan #鶏飯 #晩御飯 #夜ご飯 …続きを見る ['close']