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[海の精]　桜揃え①　桜見弁当で春を… [2023-04-01 18:27:05][ブログ記事へ]

再び、モニプラ様、海の精ショップ様のご協力を得まして春の味覚「桜の花塩漬け」を使った料理を紹介することになりました心より御礼申し上げます「桜の花塩漬け」はもちろん仕事でも調理したアイテムなんですが、春の料理にそのまま使ったり、塩抜きしてアクセントに使ったりととにかく使い勝手が良いですちょっと添えるだけで春の彩りが料理にのせられます何より香りがいいんですよね今回使用する「桜の塩漬け」は、ひとつひとつ手摘みした奈良吉野の八重桜を、伊豆大島の海水100%で作った伝統海塩「海の精」で漬け込んだ渾身の逸品となっていますiketchの期待度MAXです！　元々、仕事で使っていたものは「八重桜」を「精製塩」メインで仕込んでいますのでお察しの通り「しょっぱい桜」でした「海の精」の塩は旨味が全然違います詳しくは過去記事「おにぎり編」を参考にしていただきたいんですが、海水を天日と平釜を用いて作る伝統製法で、ミネラルたっぷりなうえ「旨味と塩味のバランスがよく、尖った味がしない」んです普段の僕の調理では天ぷら用や漬物用など「塩の力が本当に必要」な時に登場します第1弾「桜見弁当」は「桜の花塩漬け」を直接使っていきますので、塩の影響がダイレクトにご飯に移りますさぁ、どうなるでしょうか　結果は、大正解です！　予想してた通り、ご飯が美味しいほんのりピンク色に染まったアピアランス、ふわっと香る桜の香り、旨味と塩味を含んだ優しい味わいのご飯ちょっとおかずを賑やかにしてみましたが「桜のご飯」がしっかり主役を張れる美味しさとなりました手の込んだ調理は一切なしですお好きなおかずを詰め込んで、桜の下に出かけましょ！ インゲンのごま和え、卵焼き、かぼちゃのコロッケ、ポークソーセージと桜ご飯ですほんのり桜色のご飯が美しいですよね 今回も嬉しい送付状と商品、リーフレットなど丁寧に送っていただきありがとうございます 封を開けた瞬間に広がる桜の香り！　目を閉じれば殺風景なiketchの部屋に桜並木が広がります 海の精ショップファンサイト参加中 続きを見る