●パン工房●

〈スリムパウンド型の黒糖黒豆パン＆独り言にゃ♪〉

先日、近所の地方色満載なホームセンターへ、ぶらぶら買い物へ。

ベランダのローズマリー苗が目当てだったのに、なんてことないね、すっかり忘れ帰宅。

そのホームセンターで、何年か前に買ったパウンド型あったよね・・がさごそ取り出しパン作りです(＾＾

 

黒糖と黒豆のパン(スリム型1台分・約215×87×60​)♪

強力粉200g

インスタントドライイースト2g

黒糖10g

塩3g

無塩バター12g

水144g

黒豆しぼり60g

ボウルに粉、イースト、砂糖を加え、混ぜます。

塩を加え混ぜ、水を加え、ひとまとめにして、作業台へ取り出します。

バターを加え、グルテンが出来るまでしっかり捏ね、捏ね上げ直前に、黒豆しぼりを加えます。

丸めてボウルに入れ、ラップをして一次発酵。

フィンガーテストをし、丸め直し、ボウルを被せ、ベンチタイム15分。

綿棒で型の大きさより、やや小さく伸ばし、上からくるくる巻き、綴じ目をしっかり閉じます。

オイルスプレーをした型に、綴じ目を下にして入れ込み、二次発酵。

生地の上部が1センチほど型より上がったら、二次発酵終了。

250度に温めたオーブンを、190~200度に下げ、21~23分ほど、焼き上げます。

(オーブンによって、焼成温度や時間が変わります、加減してくださいませ)

 

 

黒豆しぼり、大好きなんです♪

緑茶や珈琲、紅茶、チーズと一緒にワインとも♪

気づけば口に入れてるんですよね(笑)パンに練り込むにもぴったり、程よい硬さなんです(＾＾

 

 



 

 

〈独り言♪〉

昨日の小平選手のインタビュー、感動で、不覚にも涙ポロポロ。

来る日も、来る日も、毎日、毎日、しかも4年間、血の滲むような努力。

自分を信じて、毎日・・・。励まされました、感動でした。

金メダル、おめでとうございます☆

 

 



 

 

 

●ねこくらぶ●

〈梅子はん、どいてもらえぬか？〉

 



 

 

 

いつも有難うございます♪

お返事が遅れ気味ですみません(＾＾；

でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪

 

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JUGEMテーマ：手作りパン♪

 

 


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ｍｉｓｙａ 　 2018-02-19 09:36:00 提供：株式会社ラウダ