『こだわり烏骨鶏(うこっけい)の松本ファーム! ファンブロガーサイト』
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夜は、大間産本鮪の赤身と、倉崎海産さんの花瑠&花星と、カナダ産の生うになどにて、三色丼に。
付け合わせは、ねこしまさんの広島菜漬入りの自家製玉子焼に、うえのさんのしばきくらげと、酢の物に、
定番の絹ごし豆腐と、舞茸と、よこいさんの油揚げと、三陸産の養殖物の若布と、万能葱入りの味噌汁。
今回も、酢飯の上に、みがきごま、サンフラワーシード、江戸の香り、魚介類3種の順番で、トッピング。
大間産本鮪の赤身は、身質、色共極上、酸味が非常に濃厚かつ、独特の風味も何時も以上で、激うま。
生食用の牡蠣を香ばしく焼き、オイル漬けにしたという花瑠&花星も、一度食べると癖になる味で、グー。
最近、何かと登場しているサンフラワーシードの、ポリポリっとした、小気味の良い食感も、相変わらず。
近長さんの日高昆布と、シマアジの粗で採った出汁も、当然の事ながら、五臓六腑へと、染み渡る~。
そうそう、今回の鮭の切り落しは、半分以上が脂の多いハラスで、ちと失敗どしたなぁ(悩)。。。
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のぶ 2011-10-17 15:56:40 提供:有限会社松本ファーム
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いらっしゃいませ(^^)
松本ファームは四国・香川県の烏骨鶏専門農場です。
瀬戸内海に面した温暖な気候で、烏骨鶏さん達は健やかに育っています♪
烏骨鶏はその歴史において美容と健康に重宝されてきました。
とっても大切なコト。それは、100%烏骨鶏であることです。
松本ファームでは過去に一度も他の鶏と交配させることなく、
本来の烏骨鶏にとことんこだわり、
ウコッケイ専用の環境で精一杯大切に飼育しています。
本物の烏骨鶏の恵み、どうぞ皆様ご利用ください♪♪