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イナダ丼

夜は、週末、浅田さんにて仕入れ、取り置きしておいた魚介類の残りの半身などで、イナダ丼に。


今回の付け合わせは、鰹節入りの自家製玉子焼に、ながいき村さんの辛子高菜と、きんぴらごぼうに、
絹ごし豆腐と、ぶなしめじと、よこいさんの油揚げと、三陸産の養殖物の若布と、万能葱入りの味噌汁。
今回は、酢飯の上に、みがきごま、サンフラワーシード、江戸の香り、イナダ、紫蘇の順で、トッピング。

イナダは、冷蔵庫で、じっくり、3日間寝かせた効果か、身が一段と熟成され、旨味も増しており、グー。
ながいき村さんの辛子高菜や、材料を千切りに揃えたきんぴらごぼうも、食感が小気味良く、うまうま。
近長さんの日高昆布と、薩摩産本枯節で採った優しい味わいの出汁も、五臓六腑へと、染み渡る。

しかし、今月は、特に急な呼び出しなども無く、何とか10日程、休肝日を確保できましたなぁ。。。

のぶ   2012-01-31 22:03:18 提供:有限会社松本ファーム

企業紹介

有限会社松本ファーム

いらっしゃいませ(^^)

松本ファームは四国・香川県の烏骨鶏専門農場です。
瀬戸内海に面した温暖な気候で、烏骨鶏さん達は健やかに育っています♪

烏骨鶏はその歴史において美容と健康に重宝されてきました。
とっても大切なコト。それは、100%烏骨鶏であることです。

松本ファームでは過去に一度も他の鶏と交配させることなく、
本来の烏骨鶏にとことんこだわり、
ウコッケイ専用の環境で精一杯大切に飼育しています。

本物の烏骨鶏の恵み、どうぞ皆様ご利用ください♪♪

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