『こだわり烏骨鶏(うこっけい)の松本ファーム! ファンブロガーサイト』
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夜は、週末、築地にて仕入れておいたロシア産の塩水うにと、北海道産の帆立などで、二色丼に。
付け合わせは、三重産あおさのり入りの自家製玉子焼に、あなごめしうえのさんのしばきくらげと、枝豆に、
絹ごし豆腐と、よこいさんの油揚げと、舞茸と、ぶなしめじと、三陸産の養殖若布と、万能葱入りの味噌汁。
今回も、酢飯の上に、みがきごまと、サンフラワーシード、江戸の香り、魚介類2種の順番で、トッピング。
北海道産の帆立は、養殖物ながら、甘味が強く、縦に切った効果か、身にぷりぷりとした弾力もあり、グー。
ロシア産の塩水うにも、ミョウバン不使用の為、風味が強く、口当たりもクリーミーかつ濃厚で、うまうま。
近長さんの日高昆布や、活〆鮃の粗などで採った優しい味わいの出汁も、五臓六腑へと、染み渡る。
そうそう、広尾も、明治通り経由で行けば、遠回りながらも、坂道は、ほぼ回避出来ますなぁ。。。
【松本ファーム】 産卵数が少なく高価で貴重な烏骨鶏の卵 <モニター募集♪♪>
のぶ 2012-07-02 20:46:24 提供:有限会社松本ファーム
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いらっしゃいませ(^^)
松本ファームは四国・香川県の烏骨鶏専門農場です。
瀬戸内海に面した温暖な気候で、烏骨鶏さん達は健やかに育っています♪
烏骨鶏はその歴史において美容と健康に重宝されてきました。
とっても大切なコト。それは、100%烏骨鶏であることです。
松本ファームでは過去に一度も他の鶏と交配させることなく、
本来の烏骨鶏にとことんこだわり、
ウコッケイ専用の環境で精一杯大切に飼育しています。
本物の烏骨鶏の恵み、どうぞ皆様ご利用ください♪♪