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鎌田さんのポタージャム*コーンパンを焼きました | haru

コーンパンを焼きました*




先日ご紹介した、鎌田さんのポタージャムを使って。




そのときの記事はこちら→鎌田醤油さんの『ポタージャム』が美味しい☆



鎌田さんのポタージャムのうち、
コーンのポタージャムを使っています。


ホームベーカリーで生地を作っているので、
簡単にできました。

覚書用に、簡単に材料を。。。

☆強力粉 150g
☆砂糖 小さじ1
☆塩 1g
☆バター 15g

☆コーン缶の汁と
 牛乳を合わせて80?

☆コーンのポタージャム 1個

ドライイースト 3g

コーンの実 80g



作り方

☆の材料を全てHBにいれます。

ドライイーストを所定の場所にセット。

生地コースでスタート。

生地ができたら、成形。
この時にコーンの実を巻き込んで、10等分にカット。

クッキングシートを敷いた天板に並べて
2時発酵。

石窯オーブンのスチーム発酵で40分。

一度取り出し、オーブンは180℃に予熱。

その間に、パンに水で薄めた卵黄を塗る。

オーブン180℃で17分焼きました。


反省…もう少し高い温度にして、
   短時間で焼いてもよかっ…

tomome   2015-05-17 00:00:00 提供:有限会社松本ファーム

企業紹介

有限会社松本ファーム

いらっしゃいませ(^^)

松本ファームは四国・香川県の烏骨鶏専門農場です。
瀬戸内海に面した温暖な気候で、烏骨鶏さん達は健やかに育っています♪

烏骨鶏はその歴史において美容と健康に重宝されてきました。
とっても大切なコト。それは、100%烏骨鶏であることです。

松本ファームでは過去に一度も他の鶏と交配させることなく、
本来の烏骨鶏にとことんこだわり、
ウコッケイ専用の環境で精一杯大切に飼育しています。

本物の烏骨鶏の恵み、どうぞ皆様ご利用ください♪♪

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