今朝も涼しい風が、7月の終わりなんて思えないです
ね・・・
今日は久しぶりにウッドデッキで１人ランチをしてしま
いました・・
先日からブヨに射されてばかりいるのでスキンベープ
をしっかりスプレーして・・
風が気持ち良かった～
ランチの前に明日用のスイ―ツも作りました
先日作ったブルーベリージャムを使って、またまた二層
のブルーベリームースです




一段目は濃厚ミルクゼリーです
爽やか二層のブルーベリームース「8個分」
①濃厚ミルクゼリー


材料
　　牛乳　　              　400cc
    イナアガ―L　         8g
    スキムミルク　　    　 小匙2
　　砂糖　　　          　 小匙1/2
作り方


　  1　イナアガ―と砂糖を良く混ぜる
　　2  牛乳を温め1を加え丁寧に混ぜ合わせスキム
　　　　ミルクも加え混ぜ合わせる
    3  2の粗熱が取れたらグラスに注ぐ
　　4  アガ―は常温でも固まるの30分程そのまま放
　　　　置か冷蔵庫で冷やす
②ブルーベリームース

材料
　　生クリーム　　　　　　　　　　200ml
　　粉ゼラチン　　　　　　　　　　4g
　　水　　　　　　　　　　　　　　　　25g
　　ブルーベリージャム　　　　　90g
　　卵白　　　　　　　　　　　　　　1.5個
作り方


　　1  粉ゼラチンを分量の水でふやかしておく
　　2  卵白でしっかりしたメレンゲを作る
　　3  耐熱ボールに生クリームを入れ沸騰直前まで
　　　　温める「電子レンジ強で2分30秒位」」
　　　　様子を見ながら時間調整をする
　　4  3に1を入れて溶かしブルーベリージャムを加
　　　　え混ぜ粗熱をとる
　　5  4に2を加えさっくり混ぜて固まった①の濃厚
　　　　ミルクゼリーが入っているグラスに4を静か
　　　　に注ぎ入れ冷蔵庫で冷し固める
　　6  固まったらムースの上にトッピングをする　
トッピング・・・
　　フレッシュブルーベリー・ホイップクリーム・ミ
　　　ントなどを飾ります

そして今日のランチはモニター商品松本ファームさんの烏
骨鶏の卵でスクランブルエッグを作り卵サンドにしてみまし
た・・




泡立ちも良く味や黄身の色が濃い・・ともかく美味しい・
手作りのセサミパンを軽くトーストしてサンドイッチに・・・
こちらが送られてきたモニターの
　　　　　松本ファームさんの烏骨鶏の卵のセットです


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penta 　 2016-07-23 15:55:05 提供：有限会社松本ファーム