三連休が終わり子供達も夏休みに入るとともに
梅雨も明け今日も真夏の暑さですね・・・
暑い日のランチは冷めたい素麺・ざるうどん・・
先日モニターで松本ファームさんから烏骨鶏ギ
フトセットが送られてきました
烏骨鶏の卵前から気になっていたのですが食べ
た事が無かったので嬉しい・・
早速讃岐うどんを茹で烏骨鶏卵でポ―チドエッ
グを作り夏野菜の素揚げ・大根おろし・レモン
を添えて今日のランチです・・



たっぷりのお湯で茹でます


麺つゆは烏骨鶏だし醤油200ml が一緒に送られ
て来たのでストレートで・・・・
大根おろしやレモン果汁が有るのでストレートの
濃さが丁度合って美味しい・・・
ポーチドエッグを潰すと中からとろ～り濃い味の
黄身が飛び出し大根おろしとからまりいい感じ
烏骨鶏卵は濃厚で味わい深くとても美味しい!!
今日は讃岐うどんと一緒に食べたのですが炊き
たてご飯の卵かけご飯・・美味しそう
そしてケーキも作ってみたい・・・まだまだ残って
いるので作ってみますね・・
松本ファームさんから送られてきたセットです


● 烏骨鶏の卵10個
● 烏骨鶏だし醤油200ml 1本
● さぬきうどん2袋
そして今日のレシピは夏野菜消費の副採・・・
茄子・茗荷・トマトの酢の物


材料「2人分」
茄子　　　　　　　　　　　　　　1本
トマト　　　　　　　　　　　　　　1個
茗荷　　　　　　　　　　　　　　5～7本
大葉　　　　　　　　　　　　　　1枚
生姜　　　　　　　　　　　　　　一かけ
山椒の葉「なくてもOK」　　　2枚
調味料
お酢　　　　　　　　　　　　　　大匙2
砂糖　　　　　　　　　　　　　　大匙2
醬油　　　　　　　　　　　　　　小匙1/2
塩                          　　　　少々
作り方




1 なすは洗ってヘタを除きなすは洗ってヘタを
  除き、縦半分に切って斜め薄切りにする
  茗荷も縦半分に切って斜め薄切りにする
2 なすと茗荷をボウルに入れ、塩小さじ1をふっ
　て、初めはそっとしんなりしてきたら強めに
　もむ
3 2をザルに取りザット粗い塩気を取り固く絞る
4 青シソはせん切りにして水にさらし、堅く絞
　る。生姜は千切り・トマトは小さめの乱切り
　にしておく
5 調味料を混ぜ合わせておく
6 ボウルに3・4・調味料を入れ全体を混ぜ、軽
　く絞って器に盛り上に山椒の葉を飾る
酢の物もトマトを加えるとまろやかになり彩りも綺麗です
きゅうり・わかめなどのシンプルな酢の物にトマトを入れ
たり・・少し酢の物か゛苦手と言う方も食べ易くなりますよ・・
為してみて下さいね

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penta 　 2016-07-19 15:04:47 提供：有限会社松本ファーム