『こだわり烏骨鶏(うこっけい)の松本ファーム! ファンブロガーサイト』
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松本ファームの「烏骨鶏だし醤油」
の紹介です。
中国では古来より薬膳料理として重宝されてた烏骨鶏。
王侯貴族が健康増進のために食したり、多くの女官が美容のために食していたそうです。
この烏骨鶏を長時間ことこと煮込んで烏骨鶏の良さをまるごと取り出し、
文政2年から引き継がれた伝統ある讃岐の醤油屋さんで
バランスの良いだし醤油に仕上げました。
サイズ的には、Sサイズって感じの卵です。
殻がしっかりしてて、割る時いつもより、強めに叩きました~。
白身と黄身がぷりっと盛り上がってるのがわかるかしら
黄身もいつもの卵より濃いです。
まずは烏骨鶏だし醤油をかけて、烏骨鶏のたまごかけご飯でしょう~。
卵の味がしっかり、コクがあり、とっても美味しいです。
鳥骨鶏のだし醤油が上品で、卵の旨みを引き立てます~。
鳥骨鶏の卵とだし醤油を使用して、干しエビ、葱を入れて、玉子焼きを作りました~。
だし醤油だけの味付けで、とっても美味しい卵焼きが出来き、
焼き色もとても綺麗でしょう~。
この醤油は万能醤油ね。
烏骨鶏卵とだし醤油のセット、ちょっとお高めですが、味が良いので
オススメよ~。
やっぱり玉子かけご飯は、美味しい玉子と、醤油で食べたいよね~
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しゃぎー 2013-06-27 13:00:00 提供:有限会社松本ファーム
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いらっしゃいませ(^^)
松本ファームは四国・香川県の烏骨鶏専門農場です。
瀬戸内海に面した温暖な気候で、烏骨鶏さん達は健やかに育っています♪
烏骨鶏はその歴史において美容と健康に重宝されてきました。
とっても大切なコト。それは、100%烏骨鶏であることです。
松本ファームでは過去に一度も他の鶏と交配させることなく、
本来の烏骨鶏にとことんこだわり、
ウコッケイ専用の環境で精一杯大切に飼育しています。
本物の烏骨鶏の恵み、どうぞ皆様ご利用ください♪♪