昨日の夕飯






～Ｍｅｎｕ～
☆鶏飯☆
☆豚カルビ・ニンニクの芽・もやしの塩だれ炒め☆
☆プチトマト☆
☆ほうれん草の胡麻和え☆
☆椎茸・人参・大根・豆腐の味噌汁☆


昨日は、大大大好きな鶏飯


昔からの読者さんは覚えてくれているかな


この鶏飯は、高校の調理実習で習って以来‥


私のヘビロテなんです


スーパーで地元名物の鶏飯が売ってるんだけど


その美味しい鶏飯が、家でも同じ味で作れるんです


夕方、スーパーに行って半額だったら絶対買う


月１回は必ず買って食べている大好きな鶏飯


超おすすめレシピなので、良かったらどうぞ


絶品美味しい鶏飯


【材料】
炊いたご飯：３合
ごぼう：２～３本
鶏モモ肉：300ｇ


【合わせ調味料】
砂糖・醤油・薄口醤油
：各大さじ２ずつ(計６杯)


ご飯３合を炊いて下さい
ご飯を炊いてる間に、ごぼうをささがきにします
大きい鶏モモ肉だったら、小さく切ります
フライパンで油を熱し、鶏モモ肉→ごぼうを炒める
全体に火が通ったら、合わせ調味料を入れる
合わせ調味料が少し残っている状態で火を止める。


６の下線部は大事です！


調味料のタレが全て具材に染みこんじゃったら‥


ご飯に染みこむタレがないので、さみしいかも


ご飯が炊きあがったら


ご飯半分、具半分に分けて


お釜とフライパンの２箇所で混ぜ合わせます


※お釜に具を全部入れて混ぜるのは大変だし‥フライパンの鍋肌についた油まで全部混ぜ込む方が美味しくできるので、半分ずつで合わせて混ぜて下さい。


最後に、フライパンで混ぜた鶏飯をお釜に移して完成


【補足】
※薄口醤油がない場合‥
濃口(普通)の醤油を大さじ４で。この場合、塩を適量足して下さい。
※鶏モモ肉は小さく切らないといけないので、最初から小さく切ってあるのを買ったら楽です♪
※炊飯器に全てを入れて炊き込む場合‥
ご飯を炊くのに必要な水の量から、合わせ調味料の分をひいて調整します。合わせ調味料→お水を線まで入れ→その後に具を乗せたら間違いないです☆
※合わせ調味料は、ぶっちゃけ合わせてなくても大丈夫です☆砂糖の上に醤油をかけていく感じで足していけば、フライパンの中でちゃんと合わさります。
※時間があれば、混ぜ合わせて少しでも保温でねかせた方が美味しいです。昼に作って夕飯や、翌朝とか最高♪


ちなみに、昨日は薄口醤油を切らしていたので


濃口醤油４杯作戦で作ったよ


塩を少し足したら、味には全く問題なしでした


具もお米も全部一緒に炊きこむ方法もできますが‥


私の場合は


フライパンで具を炒めた方がこんがりして美味しい


あと、うちの炊飯器は急速だと２５分で炊けるので


炊いてる間に、具を用意する方が時短になるので


いつもあとから混ぜ込むレシピで作っています


合わせ調味料は、全て大さじ２だから覚えやすいし


ごぼうや鶏肉の量も結構アバウトでいいです


具が多め、少なめ、どちらでも味が決まります♪


昨日は、私が姫様の離乳食をしている間に


かぁくんがごぼうをささがきにしてくれていたので


とても簡単にできたよ


かぁくん♪ありがとう




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昨日のランチ






～Ｍｅｎｕ～
☆肉じゃが丼☆
☆椎茸・人参・大根・豆腐の味噌汁☆



２日前の肉じゃがが残っていた(残していた)ので


卵とじにして、マヨネーズを細くトッピング


肉じゃがが残った時に定番の丼にしました


これが食べたいから、あえて多めに作るという


かぁくんが仕事だったから、２晩もねせちゃったけど


味が染みて、落ち着いていて美味しかったぁ


ごちそうさまでした(^人^)




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vnpf37 　 2012-10-13 23:00:37 提供：くらしいきいき