『スプーン印の三井製糖 が提案する、食と健康の新しいカロリー基準”スローカロリー”』
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去る11月3日に、東京ベルエポック製菓専門学校で開催された、
『新作ヘルシースイーツ発表会』に参加してきました。
三井製糖さんが提唱する、新しいカロリー基準『スローカロリー』に着目して、東京ベルエポック製菓専門学校のパティシエの卵のみなさんが、スローカロリーシュガーを使ったヘルシースイーツを考案してくれたものを、発表する・・・という趣旨のものです。
まず、スローカロリーというものについての説明が、三井製糖の方からありました。
ココ最近は、砂糖=悪みたいなイメージが一般的に根付いてしまってるようで、カロリーゼロとか、糖質ゼロを唱った商品がもてはやされる風潮がありますよね。
でも、本当に気にすべきなのは、糖分の「量」ではなく、「質」(=消化速度)なんだそうです。
はちみつにも含まれるパラチノースという糖分は、甘さは砂糖の半分ですが、砂糖とよく似た性質をもつ+消化吸収がゆっくりであり、なおかつ、他の糖質の吸収を遅らせるという働きもあるそうで、
このパラチノースとお砂糖を1:1で混ぜ合わせたものが、今回使用された、『スローカロリーシュガー』なんです。
私の説明では心許ないと思うので、詳しくは、是非、「メタボリックシンドロームをやっつけろ」のサイトをチェックしてくださいね。
さて、いよいよ試食です。
今回、5人の学生さんとお二人の先生が力作を披露してくれました。
・梅しそロールケーキ
・にんじんレアチーズケーキ
・トマトとりんごを使ったヘルシーゼリー
・ジャスミンタルト
・ルバーブのコンフィとヨーグルトのムース
・ゆずとヨーグルトのムース
・ロールケーキ
・にんじんベークドチーズケーキ
です。
どれも工夫があって、ヘルシーで美味しかったんですが、私が特に気に入ったのがこの2つ。
左:ジャスミンタルト
右:ゆずとヨーグルトのムース です^^
どちらもとても爽やかで上品な味で、すぐに商品化してほしいなぁって思うほどでした。
後、感動したのが、このスイーツツリーです。
スローカロリーシュガーと、アセロラ、全粒粉で出来てるんですよ!
すごーくキレイで美味しそうで、ちょっとつまんで食べたくなりました^^
最後には、今日のイベントのためにスイーツを作ってくれた皆さん集合で、写真をパチリ。
皆さんホントに頑張って作ってくださってありがとうございましたーー^^
お土産もいただきましたよ^^
モニタープラザさん、三井製糖さん、この度は『新作ヘルシースイーツ発表会』に参加させていただき、ありがとうございました!!
三井製糖からの提案”スローカロリ-"ファンブロガーサイトに参加中
すね蔵 2009-11-08 22:33:07 提供:スプーン印の三井製糖
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「スローカロリー」というのは、生活の質を真に向上させるための、カロリーに関する新しい基準です。
「糖質ゼロ」とか、「カロリーゼロ」と言う言葉は、糖質やカロリーが無いことを強調しており、最近の食品でよく見られる言葉です。
ところが、美味しさの追及とか、健康の増進、と言うことを考えた時、単に糖質やカロリーを制限するだけでは逆効果。欲求不満を感じてしまう人も実に多いことに私たち三井製糖は気づきました。
さらに、カロリーの「質」、が非常に重要だと言うことがわかってきました。
このカロリーの「質」と言う視点は、今まで見落とされていました。しかしながら、カロリーの「質」にこだわると、実はもっと健康になれる、と言うことが分かったのです。
カロリーの質にこだわった、「スローカロリー」であればもっと健康で美味しい豊かな生活が実現できます。
「スローカロリー」は、そのことを多くの人に気づいていただこうと考えて作りだした言葉です。
ダイエットや健康維持を考えた場合、無理なカロリー制限をしてしまうと、逆効果になります。
基礎代謝を上げて、太りにくい体づくり、生活習慣病に負けない体づくりが大切です。
基礎代謝を上げるには、カロリーの利用速度をコントロールすることが重要、
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と言うことが分かったのです。これは最新の研究成果です。
「スローカロリーシュガー」は、砂糖の持つ優れた特徴はそのままに、通常の砂糖よりも、ゆっくりと消化吸収されます。
毎日利用することで、ゆっくりと元気な体をつくることを目的に開発された新しいお砂糖です。正に「スローカロリー」の考え方を生かした「もうひとつのお砂糖」です。
「ノー(NO)カロリー」や「ロー(LOW)カロリー」だけでは満たせないこれからの時代に必要なカロリーのモノサシ、それが「スロー(SLOW)カロリー」です。