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ベジブロス

前にZIPで見てから気になっていたベジブロス

ここ一カ月くらいずっと作ってます




ベジブロスとは

野菜の皮やへた、種など今まで捨てていた部分を、コトコト煮込んで取っただし



鍋に水と野菜くずと料理酒ちょっとを入れ、弱火でコトコト






私は2.3日分を冷蔵庫で保管して~








水と料理酒を入れてコトコト








ザルで濾します








こんなかんじ

IKEAの背の高いタッパーに入れて、冷蔵庫で保管します

これも2.3日中に使い切り



味噌汁、スープなんかはこれでつくるといいダシだ出てておいしい

カレーは、中辛で作ったら、ベジブロスのおかげか、甘口くらいの甘さになった

次からは辛口のルーで作ろうっと

麻婆豆腐とか、煮物とかもこれで作るとコクが出ておいしいよ


なにより体にいいし、おいしいし、

今までそのまま捨てていた野菜くずを利用できるってことで、

もったいなさ?からも解放されます



野菜なら何でも入れるんだけど、

前にキャベツの外の葉3枚、芯 + 他の野菜で作ったら

すごい苦かった。。。


あとから調べたらキャベツは栄養価が高い分、苦いので、

使う時は少量にしたほうがいいとのこと

やっぱりそうなのか


おいしいのは玉ねぎ 茶色い皮も一緒に煮ます

あとは、いちごのヘタももったいないから一緒入れちゃう

こっちは味は分からないけど、ビタミンCが多いからね

あれ?でもビタミンCって熱で壊れるんだっけ?

まあいいや。そこは深く考えません。



楽しく節約、美容、健康

がんばります







なにこれ!飲んでみたい!!!



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ねこ   2014-05-16 20:23:36 提供:株式会社みやび

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