『新潟せんべい・あられ・おかき通販専門店 みゆき堂本舗WEB本店ファンサイト』
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もしも、上様からプレゼント されるなら、『お米1年分』を希望するどらです。
炊き立てのご飯は美味しい!…けど、冷めると美味しくない。ボロボロする。それは、デンプンの質が変化するから。
炊き立てのご飯は、αデンプンが多く消化もいいけど、冷えたご飯は、デンプンが老化したβデンプンに変化し、消化が悪くなってきます。このβデンプンは、食物繊維のような働きもするんだけど、胃なしとして、カロリーが欲しい身としては、ちと、困ることもあったりするのです。 (;´▽`A``
デンプンの老化を防ぐには、水分を急速に除くといいんだとか。αデンプンの状態から凍結と乾燥を繰り返すことで製造するお湯で出来るインスタントラーメンはその典型ですね。
…とまぁ、イロイロ書いたところで、本題。 (^▽^;)
煎餅も、焼いたりして乾燥させたαデンプンの多い食品。胃なしの間食としても、ふさわしいものだと思うのです。中には、個包装されてるものも多いから、外出先でも持ち歩き食べられる、携帯食にも使えそう。
どら 2009-10-01 00:00:00 提供:株式会社みゆき堂本舗
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