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ホームメイド・ケフィア
プリン、ゼリー、ヨーグルト 選ぶならどれ?一番買うのは350-450mlくらいのヨーグルトかな。腸内環境の悪い私、少しでも腸にいいものを摂りたい。ヨーグルト作っちゃいました〜。ホームメイド・ケフィアケフィアとは長寿で有名なコーカサスの伝統的発酵乳。酵母と乳酸菌の共生でつくるんだって。めんどくさがりの私でも作れる!牛乳にケフィア菌を加えて室内に置くだけ。箱の中身はこんなスティックが入ってる。1gが10本。冷蔵庫で保存するんだって。菌が活きてるのね。さて、作りますよ〜。牛乳なんか買うの何年ぶりだろ。乳飲料はダメだって。一見牛乳でも実は乳飲料だったりするからよく見て買って来た。粉末はちょっと黄色がかったもの。10gって少ない。これだけでいいの?ってちょっと半信半疑。ラップをかけてケフィア発酵中。入れて混ざるようにシャカシャカ振るんだけど、お箸で混ぜると異常発酵の原因になるみたい。さて、24時間置きっぱなしでOK!室温 24度 発酵には適温だ。部屋の隅に置いといた。明日が楽しみだわ〜。出来た〜!24時間待てずに20時間で様子を見てみた。固まってるー!できあがりだ。…
maruneko201 2015-07-07 00:00:00 提供:株式会社もち吉
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~1月31日