自家製の大麦グラノーラも食べ飽きてきたので 今度は玄米グラノーラを手作りしました
毎年 一年分の玄米を滋賀の元職場の先輩からまとめ買いしています。
近江米を食べて育ったので 大阪に来ても食べられるのが嬉しいです
一晩水につけた玄米の水を切り、大麦グラノーラを作る要領で作りました。
しかし玄米グラノーラは硬い
大麦グラノーラを食べ始めた頃も顎が疲れましたが 玄米グラノーラはもっと疲れます
主人が食べてくれないので 少し改良することにしました
玄米を一度炊いて水に晒し 天日に干すことにしました
大昔からの非常食「乾し飯」 今で言う「アルファ化米」
米を加水加熱することにより米のデンプンを糊化(アルファ化)させたもの。
アルファ化米は熱湯や冷水を注ぐと飯に復元できるんですよ
ザルに広げて時々混ぜたりして 真夏の炎天下に3日干してやっと乾し飯が完成
これをフライパンで乾煎りしました
主人の好きなお醤油味
固まった部分がお好みのようで おやつにカリポリ軽快に食べています
ひまわりオイルを使って揚げてみました。
味付けは天日塩のみ
ヤバイよ これは食べだしたら止まらない
軽い食感でスナック菓子感覚で美味しい
★ココナッツの豊かな風味が口の中にふわりと広がる夏限定【ココナッツ煎】15名様!
さーくぴ 2017-07-26 21:25:15 提供:株式会社もち吉
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~12月31日