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★ココナッツの豊かな風味が口の中にふわりと広がる夏限定【ココナッツ煎】15名様!

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保存食 玄米乾し飯でグラノーラを手作り

自家製の大麦グラノーラも食べ飽きてきたので 今度は玄米グラノーラを手作りしました























毎年 一年分の玄米を滋賀の元職場の先輩からまとめ買いしています。
近江米を食べて育ったので 大阪に来ても食べられるのが嬉しいです























一晩水につけた玄米の水を切り、大麦グラノーラを作る要領で作りました。
しかし玄米グラノーラは硬い
大麦グラノーラを食べ始めた頃も顎が疲れましたが 玄米グラノーラはもっと疲れます
主人が食べてくれないので 少し改良することにしました























玄米を一度炊いて水に晒し 天日に干すことにしました























大昔からの非常食「乾し飯」 今で言う「アルファ化米」
米を加水加熱することにより米のデンプンを糊化(アルファ化)させたもの。
アルファ化米は熱湯や冷水を注ぐと飯に復元できるんですよ























ザルに広げて時々混ぜたりして 真夏の炎天下に3日干してやっと乾し飯が完成























これをフライパンで乾煎りしました























主人の好きなお醤油味
固まった部分がお好みのようで おやつにカリポリ軽快に食べています























ひまわりオイルを使って揚げてみました。
味付けは天日塩のみ
ヤバイよ これは食べだしたら止まらない
軽い食感でスナック菓子感覚で美味しい


































★ココナッツの豊かな風味が口の中にふわりと広がる夏限定【ココナッツ煎】15名様!

 

さーくぴ   2017-07-26 21:25:15 提供:株式会社もち吉

企業紹介

株式会社もち吉

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創業以来の企業アイデンティティ「餅を愛し、餅一筋に生きる」

「いい米、いい水、いい素材を使うと、心が晴れ晴れする」そんな職人魂が、もち吉のおいしさの基本です。

本物の素材を厳選して生まれたバリエーション豊富なおせんべい・おかきを日本全国へお届けします。

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