お土産として買ってきました
鹿児島の郷土菓子「あくまき」
1日目のホテルバイキング(夕食)で食べて
美味しかったのと・・・
友達に買って来て~と頼まれたので
今は1年中 手に入るそうですが・・・
本来は春を告げる鹿児島の郷土菓子
男の子がたくましく健やかに成長するように祈る
祝い餅菓子として
端午の節句に作られるようになったそうです
4月中旬頃になると
スーパーには あくまきを作るための材料
もち米・あく汁・竹皮などが並ぶとか
もち米を洗い、一晩灰汁につけたあと、
もち米を竹の皮で包み、
灰汁(あく)で長時間炊いて作るんだってーーー
竹の皮で包まれていて~中身は茶色
見た目は地味
ねっとり・・・包丁にくっついて切りにくい
私は黄な粉をまぶして
さらに黒蜜をかけて
もっちり食感が美味しい
あくまきの ”あく”→灰汁って知ってしまったら
(樫の木など固い木を燃やしてできた灰に熱湯をかけて濾す)
ちょっと抵抗があるよね?
だって普段の料理では灰汁は捨てる物やし・・・
でも美味しかったから
まぁ いっか~
鹿児島へ行かれる際は食べてみてーーー
これにて やっと鹿児島記 終了
ふぅ~
もち吉★ピリリとした刺激がクセになる【からしマヨネーズあられ】15名様募集!
goch 2019-05-15 20:57:53 提供:株式会社もち吉
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~1月31日