もち吉ファンサイト参加中秋も深まり温かいメニューが食卓に並ぶ機会が増えてきました!先日も大好物な参鶏湯風スープを作りました。今回はおせんべいでお馴染みのもち吉の切り餅を使ったレシピコンテストに参加します(*^▽^*)焼餅のするのが一番おいしいのかもしれませんがお餅の可能性っていっぱいなの!煮ても焼いても溶かしても~の溶かすという使い方をしてみます。参鶏湯風スープ≪材料≫4人分鶏手羽元 8本鶏ガラ 200g★大根 10㎝★人参 5㎝★★椎茸 5枚★長ネギ 2本★生姜 親指大2かけ★にんにく 4個むき栗 100gもち吉切り餅 2個鶏ガラスープ粉末 小さじ2塩・胡椒 適量≪作り方≫1)沸騰したお湯に鶏ガラを入れサッと1分ほど煮て冷水に取り、灰汁や血合を取り除く2)手羽元の表面をフォークで刺し、塩コショウで下味をつける3)★の材料を食べやすいサイズにカットする4)切り餅を米粒ほどの大きさに細かくカットする5)大き目な鍋に2の手羽元、3の野菜、栗、最後に上に1の鶏ガラをのせる6)タップリのお水と鶏ガラスープ粉末を加えて中火で火にかける 灰汁をこまめにとり、灰汁が出なくなったら4のお餅を加えて弱火で1時間煮込む7)鶏ガラを取り除いて塩コショウで味を整え器に盛る 仕上げに小ネギを散らし、お好みで粗びきコショウやキムチを加えていただきます本来なら鶏丸ごと1羽にもち米を入れて煮込む料理ですが、1羽は手に入らないので手軽に使える手羽元としっかり良い出汁が出る鶏ガラと切り餅をプラスしました。もち米の粒々が残らず、お餅ならではのお餅がスープに溶け込んでとろ~りとした濃厚な鶏スープは寒い冬に絶品です!是非お試しくださいませ(^^♪↓にほんブログ村ランキングに参加中↓にほんブログ村
ともたん☆ 2019-10-22 18:35:02 提供:株式会社もち吉
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「いい米、いい水、いい素材を使うと、心が晴れ晴れする」そんな職人魂が、もち吉のおいしさの基本です。
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~1月31日