トレンダーズ
さんの招待で、モンテール
主催『エスプレッソスイーツ試食会』に参加してきました。



モンテール
さんのイベントに参加するのはこれで4回目かな。毎回美味しい新商品のスイーツが食べれるので楽しみなんですよね～。


今回は5月～6月に新発売となるエスプレッソスイーツの試食会。


5月1日発売の「香るエスプレッソバニラ」





6月1日発売の「ダブルエスプレッソの手巻きクレープ」





6月1日発売の「手巻きのロールケーキ　夏ティラミス」





6月1日発売の「夏ティラミスのシュークリーム」





7月1日には夏ティラミスのエクレアが発売されます。こちらは私達も今回試食できなかったので、発売後に買って食べたいと思います♪


モンテールさんのイベント記事ももう4回目なので再掲載という感じになりますが、モンテールさんは原材料にとてもこだわった製品を作られています。


牛乳は地元の新鮮な生乳を自社のミルクプラントで65℃で30分かけて低温殺菌。そうすることで生乳に近い牛乳本来の甘さやまろやかな味わいと香りがでます。


そして卵は地元の新鮮な卵をホール（卵をほぐしていない状態）で仕入れることによって、鮮度の確認ができ、新鮮な卵の気泡性を生かしたふんわりとした生地を作ることができます。


小麦粉は用途に応じて使い分け。
カスタードには独自ブレンドの国産小麦粉、ロール・ワッフル・クレープ生地にはアメリカ産と国産のブレンド粉、シュークリーム・エクレアの生地は2種の小麦粉のダブル使い。生地の特徴を生かしてより良い商品を作るためのモンテールのこだわりなんだそうです。


砂糖は一番搾りの本グラニュ糖を使用。
原料メーカーで一番搾りで作られたグラニュ糖を本グラニュ糖、その搾り汁をsらに絞った二番絞りを「並グラニュ糖」と言うんだそうです。本グラニュ糖は色が白く、本グラニュ糖を使用することでスイーツ本来の色を活かすことができるんだそうです。そしてつくば工場では10トンのタンクローリーでまとめて受け入れている為、一度に350袋のゴムを削減、エコにも気を遣っているんだとか。


そして今回は夏に向けてエスプレッソスイーツ！
早速こちらの4種類を試食させていただきました。





このエスプレッソスイーツには、こだわりの「塩」を使用。
どの塩が使われているか、クイズがあったのですが、使っているのは「雪塩」




私、「雪塩」と聞いただけで答えはCだとすぐわかりましたよ～。写真じゃわかりづらいかもしれませんが、沖縄の塩って粒子が細かくて見た目小麦粉みたいな感じなんですよね。


雪塩は洋菓子の甘さを引き立てるまろやかな味わい、コクと旨みを多く含む風味の豊かさがあり、また溶けやすいため生地への溶け残りが少なくクリームにもなじみやすいんだそうです。


この雪塩を一番感じたスイーツは手巻きのロールケーキ　夏ティラミス。雪塩のおかげでさっぱりした味わいに。塩ってしょっぱいのにうまく取り入れると甘いスイーツによく合うんだよね～。


どれも美味しかったけど、個人的にはクレープと、こちらの香るエスプレッソバニラが好みでした！




香り豊かなブラジル産コーヒー豆を使用したエスプレッソコーヒーのクラッシュゼリーと自家炊きカスタード入りのバニラ仕立てのなめらかゼリー。まろやかで美味しいエスプレッソゼリーです！！ 午後のティータイムにぴったり！


モンテールさんのこのエスプレッソシリーズ、私かなり好みです。ベルギーショコラスイーツよりも断然こっち！程よい甘さでとっても美味しい。


そしてエスプレッソシリーズ以外の定番商品の試食も。




今回初めて食べた右の白いくちどけロール。
これがかなり美味しくてびっくり。今まで見たことない！と思ったらこれも6月1日発売の新商品でした。オススメですっ。


そして今後の商品開発の為に、と3種類のロールケーキの食べ比べも。





なんだかうまくお皿に盛りつけできなかったのですが、この3種類、中のクリームが違いました。甘さや柔らかさ等。見た目はあまり変わらないのに味は全然違う！アンケートを書いて提出してきたのですが、私たちの意見、参考にしてもらえるのかな～。





あとは7月に発売になる夏ティラミスのエクレアを忘れずにチェックしたいと思います。確か去年のブラジルコーヒースイーツのモカエクレアがかなり美味しかったので、今回の夏ティラミスエクレアにも期待です！！


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masako 　 2010-06-04 23:59:40 提供：モンテール