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コーヒーレーズン山食☆パウンド型

こんにちは♪


お昼くらいから捏ね始めて、やっと焼きあがりました( ̄▽+ ̄*)


でも寒かったからか、あんまり膨らまなくて釜伸びも残念な感じに・・・(´・ω・`)


でも美味しくできたのでUPしま~す☆







形は悪いけど・・・。お気になさらず( ̄ー ̄;笑





反対側♪


縦よりも横に伸びてないね・・・。


というか、成形でもうちょっと横幅出さないとダメだったかぁ~(><;)





変なトコ裂けてるし(笑)





こちらが焼成前。


若干上に伸びたかなぁ~・・・くらい(゚_゚i)





カットしてみました~v(^-^)v


レーズンもうちょっと入れれば良かったぁ!!!Σ(゚д゚;)バラバラ


でも色が美味しそう(≧▽≦)








今回はパウンド型で焼きました♪


*強力粉 150g
*砂糖 15g
*塩 3g
*ドライイースト 3g
*カフェオレ(コーヒー2g+お湯50cc+牛乳40~50cc) 90~100cc
*マーガリン 15g
*レーズン 好きなだけ


これをコネコネして、1次発酵90分後、丸め直して更に30分。
2分割してベンチタイム20分。
成形して型に入れて、2次発酵70分。
コールドスタートで、110度10分、160度10分、ホイルをかぶせて220度10分。


こんな感じで焼いてみました(*゜▽゜ノノ゛☆


発酵時間・焼き時間の調整はまだまだ必要みたいですね(;´▽`A``


頑張りまぁ~す!!!








あ、焼きたてにかぶりついてしまいましたが、味は抜群でした( ´艸`)♪


良かった!




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コロ   2011-03-04 16:47:27 提供:モンテール

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