久しぶりにスイーツを作りました











前回から間が空いてたので、朝から やる気満々になってしまい、起きて早々にキッチンに立ってました


今日作ってみたのは　【ガトー・アールグレイ】
紅茶で２色のチョコクリームを使用した大人向けのケーキです


ちょっと難しそうだったり凝ったやつに挑戦すると、どっかでミスしてゲーッてなるんだけど今までの反省を糧に一個一個の作業を慎重にやりました。


例えば、ビスキュイ（スポンジ生地）を３枚にスライスするんだけど これが難関の一つヽ(;´ω｀)ノ
下手すればナイフを進めるにつれ斜めになり、始めは良くても終わりが薄々になっで生地が切れそうになったり、バランス悪く３枚どころか２枚で精一杯になったりね・・・
あとはスライスするとき、中の生地がボソボソとこぼれたり


それを防ぐため、
まずは基本となる生地をしっかり作る。　
焼き上がったらスライスしやすいように、そしてボソボソしないように少し冷凍庫で休ませる（カチカチに凍らない程度に）
バランス良くカットするために割り箸を使用し、その上を滑らすようにナイフを入れる。






そしたらー大成功でキレイにカットできました　






あと２色のチョコレートが混じり合わないように間のクリームを３回繰り替えし塗ったら、これまた冷凍庫で硬め、
そしてベースとなる濃い色のチョコレートを流し模様をつけました




仕上げの気になるとこは少々ありますが、今回は大きな失敗なく出来て良かったー
味も我ながら最高でした


ぅんぅん、やっぱり失敗は成功のもとになるもんだね 納得のma☆rieでした。。


すっかり寒い夜になってきましたね　みなさま風邪ひかないように気を付けてくださいね









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ma☆rie 　 2011-09-23 23:00:51 提供：モンテール