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先日参加した森永製菓株式会社様の甘酒レシピ試食会で教えていただいた近藤幸子先生のレシピを紹介します。

甘酒シフォンケーキ

＜材料＞（17cmシフォン型）
卵黄　　2個
甘酒（フリーズドライ）　　2個分
牛乳　　大さじ３
サラダ油　　20cc
薄力粉　60g
ベーキングパウダー　小さじ1/3
卵白　3個分
砂糖　35g

＜作り方＞
1．ボウルに卵黄を入れてほぐし、甘酒と牛乳を混ぜたものを加えてハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。





2．1．にサラダ油を少しずつ加えながら混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを加え、ゴムベラで混ぜる。

3．別のボウルに卵白を入れ泡立てる。モコモコと泡が立ってきたら、砂糖を少しずつ加えてピンと角がたつくらいしっかりしたメレンゲを作る。

*ボウルやハンドミキサーに油分がついていると、卵白の泡がすぐに消えてしまいます。洗剤でしっかり洗っておきましょう。

4.2のボウルに3のメレンゲの1/2を加えて、ゴムベラで優しくまぜ、残りのメレンゲも加える。白い部分が残らないように混ぜましょう。




5.型に生地を流しいれ、180℃のオーブンで30分ほど焼く。
（紙製のシフォン型を使用しました。試食会のときも、紙製の型をつかっています。型から取り出す時に、紙をはがすだけなので簡単です。）









6．ワインなどの瓶を用意しておき、焼き終わったらすぐにシフォンの上下をさかさまにして（面積の大きいほうを下にして）中央部のホールにさす。（これでシフォンがしぼんでしまうのを防ぎます）冷めるまで逆さにしておきましょう。


さましたら、いただきます。生クリームを添えると、さらにリッチな味わいになります。










試食会のときは、生クリームが添えられていていました。飲み込む時に甘酒の風味を感じましたが、言われないとわからないかも。

甘さ控えめの上品なシフォンケーキです。

作っているとき、材料を混ぜている時から甘酒の香りに包まれるんです。
甘酒好きにはたまらない幸せな瞬間ですね

私の夫は、「甘酒はありえない」と言っていたほど甘酒が嫌いなんですが、このシフォンケーキは「おいしい、おいしい」と食べまくっていました。

あっという間に2－3切れ食べて、オフィスにもおやつに持って行くほど。

甘酒が入っているよと言っても、「大丈夫！！」と食べ続けていました。

甘いものが苦手な男の人でも、甘さ控えめなのでおいしく食べられるんですね。甘酒が苦手な人でも美味しくたべられると思います。

私は甘いものがすきなので、そのままでもOKだけど、生クリームとかジャムなどと一緒に食べたらおいしいかなと感じました。

簡単にできるので、毎日のおやつにぴったりです。

ぜひお試しくださいヾ(＠°▽°＠)ﾉ

Rietan 　 2009-05-10 01:04:34 提供：森永製菓株式会社