職人の技でふっくらホットケーキに挑戦！　←参加中子供の頃、ホットケーキって特別な存在でした。ＣＭとかで見ると凄いふっくら綺麗な色で焼けてますよね？生地も手軽に作れることからあれに憧れて子供の頃に作りました。結果は惨敗。。。ふっくら焼けるどころか焼け焦げて真っ黒。。。ケーキ職人だった父や母は凄い綺麗に焼けるのに。。。同じものを使っているのに何で焼けないんだーーー！！！と思って奮闘した覚えがありますね。ホットケーキって手軽に作れるだけに子供の頃に一番最初に持つお菓子つくりへの芽生えでしたしね。でも大人になった今も課題は同じ子供の頃よりも知識があるので真っ黒こげにはしなくなったけれども、ふっくらとは中々いきません。どうしたらあんなにふっくら美味しそうに出来るのか。。。ずっと疑問だったので今回の案件を見て凄い興味が惹かれました。達人の３分講座を見てみたのですがびっくりした事が数点ありました。自分が持っていた知識が間違っていたなんて＞＜；まず最初に驚いたのが『先に卵と牛乳を混ぜる』という行為私は先に粉を入れて卵を入れます。そして混ぜながら牛乳を足していくと言う方法だったので最初っから間違えている事に気づきました＾＾；次に『混ぜすぎずきるようにして優しく。少しダマが残るようにする』これにもビックリ！いつもならダマが残らないようにしっかり混ぜてましたよ私＾＾；まぁ焼く時の温度は１６０度、フライパンで作る場合は濡れふきんで冷ますという知識は合ってました。次は『キッチンタイマーで３分しっかり焼く』というところに驚きましたね。焦げたら困るからぷつぷつが出てきたら即ひっくり返してましたよ；；；はぁ～・・・しっかり温度調整さえすれば３分のんびり待てるって事ね！ちなみに裏も２分は焼くそうですよ！あと生地を入れる方法もポイントだなと思いました。これは私は無意識にやっていたのですが３０センチくらいの高さからお玉一杯を落とすと言う事。空気が入るのでそこがポイントなんでしょうね。。。。やー・・・凄い勉強になった！ちょっと今は朝の３時なんで（笑）明日のお昼かおやつにでも作ってみようと思います！森永ホットケーキミックスは長年愛されているメーカーですｗ子どもの幸せとホットケーキ調理の関係性をチェックして息子が大きくなったら是非とも焼いてあげたいと思いましたｗ家族で楽しく作れるのがホットケーキの最大の魅力であり最大のスパイスですねｗ

海月狼 　 2009-09-22 03:28:50 提供：森永製菓株式会社