『えのき氷』知っていますか？？？
何年か前？もしかしたら十何年前かも？
テレビで「きのこが名産の長野県は長寿県！その秘密はえのき氷にある！！」
というような内容を観て「えのこ氷取り入れたいなぁ」と思っていました！
ズボラな性格なのでなかなか実行できていなかったのですが、最近コロナ第2波の影響もあり、免疫力を上げるえのき氷が注目を集めています！
せっかくなので、重い腰を上げて「えのき氷」作ってみることにしました☺

 えのき氷って？
えのきは身体にいいの？
なぜえのき氷がいいの？
熱水抽出
細胞壁を壊す


えのき氷の作り方
材料
作り方


私の使い方
ご飯+えのき氷
お味噌汁+えのき氷
ヒジキ+えのき氷


えのき氷買えます！
JA中野市のえのき氷
 タマチャンショップえのき粉末
森ときのこクラブきのこご飯の素



 えのき氷って？
エノキをミキサーでペースト状にして煮詰めて凍らせたもの
長期保存ができ「だし」としても使え、どんな料理の中にでも簡単に入れられるので、手軽に身体にいいえのきを毎日の食事に取り入れられます
えのきは身体にいいの？
毎日えのきを摂取していれば、血液中の総コレステロールや中性脂肪の数値が減り、生活習慣病の予防になります
エノキタケはキトグルカン（きのこキトサン）という成分が多く含まれ、摂取することにより体内のコレステロールや中性脂肪等を下げる傾向があるといわれています
なぜえのき氷がいいの？
熱水抽出
えのき氷は、エノキタケをペースト状にして、煮出して凍らせることでキノコキトサン、β―グルカン、アミノ酸、ペプチド遊離脂肪酸などの成分が抽出され、体に吸収されやすくなると言われ、これらの成分は、体脂肪の分解を促したり、脂肪の吸収を抑えたりすることが分かっています
沸騰してから弱火で「ふつふつ」と60分間煮詰めることで、栄養成分が最も抽…

jobsp 　 2020-07-04 00:00:00 提供：森産業株式会社