豆腐の盛田屋さんの定期商品で大人気の「豆腐セット」。
セット内容は、ゆき肌豆腐＆豆乳と青豆とうふ＆豆乳がそれそれ２つずつ入ってます。




 
美味しそうなこちらのお豆腐に豆乳ですが、盛田屋さんならではのこだわりがあるそうです。
 
その１
豆腐・豆乳に使用している大豆はすべて豆腐職人が選び抜いた国産大豆100%。
 
その２
使用している水は宮崎県椎葉村の山から湧き出ている天然水。
椎葉村は、口当たりの滑らかな軟質の水と、ミネラルたっぷりで口当たりが硬い水が湧き出る不思議な場所で、この水でなければ盛田屋さんの求める豆腐は出来なかったそうです。
 
その３
豆腐は一つ一つが手作業。
滑らかな舌触りと、とろける食感は、昔ながらの職人技でつくるからこそ、出せる味わい♪
 
 
そんなこだわりの商品ですが、今回は２つのお豆腐をご紹介しま～す☆
 

こちらは青豆とうふ。
 
使用しているこの国産の青大豆は、生産量が全国的に少なく、「畑のエメラルド」と呼ばれるほどの貴重品なんだそうです。
 
そんな貴重な青大豆を100％使用してる、なんとも贅沢なお豆腐なんですよ。
 
 
なのでこれは、シンプルに冷奴で頂きました♪




 
この画像ではわからないと思いますが、ほんのり緑色をしてるんですよ。
見た目も涼しげだから、これからの季節にはますますピッタリな感じ☆
 
そして気になるお味ですが、美味しいお豆腐って、大豆本来の味が良くわかって、甘みもありますよね？
まさにこのお豆腐がそうです。

 
だから、何もつけずこのまま食べても充分なぐらい美味しい♪
逆に何かをつけたりしたらもったいないぐらいなんです。
なのでチワウ夫婦は、そのまま何もつけずに完食です（笑）
 
 
次に、ゆき肌豆腐。


 
こちらは、余計なものは一切加えず、大豆の味を最大限に引き出したお豆腐だそうです。
 
青豆とうふ同様、そのまま食べても充分美味しいんですが、私は最近お気に入りの塩豆腐をこれで作ってみました。
 
作り方はとっても簡単で、１gのお塩を半分ずつ両面に塗りこみ、クッキングペーパーに包んで冷蔵庫で１晩おくだけ。
 
余分な水分が抜け、濃厚なお味になるんです。
食べ方はシンプルに、オリーブオイルを黒コショウでも充分美味しいですよ。
もちろん、ドレッシングなどをかけても美味しいと思います。
 
で、こちらが出来上がり♪
 

 
これは約半分ぐらいの量です。
 
いつもは四角いお豆腐で作るので半分に切ってスライスだけど、今回は丸いお豆腐だからこんな盛り付け方も出来ました。
 


 
あっ、３つの塊に見えますが、これもちゃんとスライスはしてあります（笑）
 
普段は安いお豆腐で作るからそれほど味も濃厚にはならないんですが、このお豆腐で作ったらすっごく濃厚で美味しい
 
正直「塩豆腐に使っちゃうのはもったいないかなぁ」とちょっと悩んだんですが、作って正解でした。
シンプルな料理だから、やっぱり元の味が良ければさらに美味しくなりますよね。
 
次回は豆乳をご紹介しま～す☆
 
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チワウ 　 2011-06-03 20:08:52 提供：豆腐の盛田屋