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【4歳~キッズモニター大募集】クラプロックス子ども用歯ブラシモニター【クラプロックス】

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辻口博啓、柿沢安耶、鎧塚俊彦など、有名パティシエから学ぶスイーツ講座のモニター

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ハートチョコ「SUPER SWEETS SCHOOL」〜角煮冷やし中華☆

おはようございます♪

夏休み終了!
今日からまたお仕事だぁ~嫌だぁ~(T_T)
と言っていても、行かないといけないので笑顔で出勤がんばりま~す♪



先月から初めている「SUPER SWEETS SCHOOL」ちょっとサボっていましたので
次の課題を作りました~
今回のお題は・・・《デンパリング》
これが難しい^^;

テンパリングとは
チョコレートに含まれるカカオバターの結晶を最も安定した状態にする温度調整作業のこと。
光沢の美しい、滑らかな口当たりのチョコレートを作るには欠かせない作業です.

温度調整を何度か失敗しましたけど
クーベルチュールスイートチョコ使用のこんな感じの型抜きチョコ完成


もちろんハート型でございます(*^^)v

一部アーモンドスライスをトッピング
前回生チョコよりましかな・・・(笑)
↓ ↓ ↓
☆パヴェチョコ(生チョコ)☆


「SUPER SWEETS SCHOOL」とは

有名パティシエの方からスイーツを学べるお教室になっています。
↓ ↓ ↓
☆SUPER SWEETS SCHOOL☆

私が受講しているのは、若林 繁シェフのチョコーレート講座です。
↓ ↓ ↓
☆若林 繁シェフ チョコレート講座☆はこちらから

こちらスイーツだけでなく色々なお教室がネットで勉強できま~す。
↓ ↓ ↓
☆N-Academy☆

モニプラさん

ぽろん   2010-08-23 00:00:00 提供:N-Academy

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N-Academy

N-AcademyとはNTTナレッジ・スクウェア㈱が運営するネットスクールです。
N-Academyの講師は、ビジネスや資格、趣味やエンターテイメントなど、その道のパイオニアばかり!!
各分野の先駆者である講師陣から、その秘伝のノウハウやテクニッを、好きな時に好きな場所で学んでいただけます。

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