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『長崎五島 ごと』

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春よ恋でプチパン その2

前回作ったプチパンとはレシピを変え、もう一度「春よ恋」を使ったプチパンを焼きました。

今回は、もっちりしすぎないよう、パリっとした仕上がりを目指しました。
※レシピはこちらを参考にさせていただいています。

春よ恋のプチパン(試作2回目)




強力粉(春よ恋) ・・・300g
水・・・185g
塩・・・小さじ1
三温糖・・・大匙2
ドライイースト・・・小さじ1/2

作り方は、捏ね→一次発酵→ベンチタイム→成形→二次発酵→打ち粉をしてクープを入れて少量のバターを挟み、焼成(210℃17分)。

前回の試作で、「もうすこしカリっ、モチっの食感にしたい」と思い、今回はフランスパンのように温度を上げて、そして焼成時間も眺めにとってみたところ、

「どストライク」

なプチパンが焼けました(*´∀`*)
(焼成時間はもう1分くらい短くしてもいいかもしれません)

夫も「あれ?今日のプチパン美味しくない?お店の味なんだけど・・・やばい・・・うまい・・・」
と言っていたので、気のせいではなさそうです^^


しばらくは、我が家のプチパンはこちらのレシピで行こうかなあ。
レシピを載せて下さった方に感謝です!

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hiyokomame-mama   2018-04-18 01:08:27 提供:ごと株式会社

企業紹介

ごと株式会社

長崎より西に100㎞に位置する五島列島福江島にある「長崎五島 ごと」です。五島列島は、玄海灘に接した豊かな漁場があり、昔から高品質の魚介類が水揚げされる事で有名な島です。
また、水産品だけではなく、豊かな土壌にも恵まれた環境から農業も盛んで、様々な農作物が収穫されています。
当社は、この「宝の島」で獲れる豊富な食材を使ってごと特製商品を製造販売しています。

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