こんにちは。
ＡＹＵＭＩです
美味しい物が大好きな私にピッタリなお届け物がやってきました。
長崎県の五島列島福江島の企業・ごと株式会社様から
五島１００％で育てるごと芋（さつまいも）をペースト状にした商品
ごと芋ペーストをいただきました



ごと芋ペースト1袋３００ｇ入り×４袋ですので合計１．２ｋｇもお届けくださいました。




長崎五島産のごと芋は、ＥＭぼかし栽培で元気に育てています。
米ぬか・糖蜜・草・山土・山水・油かす・もみがらなどにＥＭ菌（乳酸菌・酵母・光合成細菌を主体とした微生物）を合わせて２～３カ月程発酵させることでできる、触るとあったか～い肥料を使用されています。
その配合は企業秘密の黄金比
そうすることで元気に育つそうなんです。
ごと芋が本来持っている生命力を最大限に引き出すようにしておられます。
農薬や化学肥料は一切使用されていません。
気になる方も安心感があるのではないでしょうか。
そうやって育てられたごと芋を１つ１つじっくりと丁寧に石焼芋にしてからペースト状に。
なのでお料理にもいろいろと使いやすくて便利なんです。
そのままでも十分に美味しいのが特徴。
とてもねっとりとした食感でお芋の美味しさが際立っています。



冷凍状態でクール宅急便でのお届け。
解凍してみると、とっても良い色ですでに美味しそう
このままでもごと芋自体がとっても甘いので、お菓子やパン作りの他お惣菜作りの際は砂糖不使用でも良さそうだなぁと感じました。



受け取った日に早速料理を。

何を作ろうかなぁと迷った結果、１番最初に思いついた「手作りごと芋パン」を作ってみました。


三重県産小麦を使用し、パン生地にはごと芋ペーストとバターを少し混ぜ込んでいます。。
お芋の自然な甘さや風味を活かすために、お砂糖は一切使用しませんでした。



四角くカットしたパンをオーブンに入れてある程度まで焼いて生地に焼き色が付いたところで、上にもごと芋ペーストを少し塗りました。
見た目にも味もまるでスイートポテトのようなパンが出来上がりました～


パンを焼いている間に思いついて無性に食べたくなったもう１品・・・焼き上がりまでの間に作ってみました。
あたたか～い日本茶にピッタリな芋ようかんです。



ごと芋そのまんまの優しい味がします。
ほんの少量のお砂糖とお塩で味を調節。
風味がとっても良くてねっとりとしたごと芋の食感が活かされた和スイーツになりました









今回作った２つは、どちらも小さなお子さん～ご年配の方まで食べやすいメニューだと思います。



いろいろなアレンジに挑戦しやすいペーストでした。
私はごと芋のポテトサラダも作ってみたいです。



香りの良さが特徴的なのが印象的でした



ごと株式会社様
長崎五島列島ならではの便利で美味しい食材を、ありがとうございます
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AYUMI 　 2016-08-02 18:07:54 提供：ごと株式会社