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煮魚のコツ

おはようございます
 
銀座は第3世代のiPadやら
 
世界最新・最大のユニクロ銀座店やら、騒がしいですが
 
隣の市のショッピングセンター:イオンモール に 4月5日(木)やっと 「ZARA」がオープンするのが
 
嬉しくてたまらなく待ち遠しい・・・
 
はい、田舎に住んでます
il||li (つω-`。)il||li
 
 
煮魚のコツ
 
身崩れや生臭さのない美味しい煮魚のコツは
魚肉の筋肉や構造、タンパク質は加熱し過ぎると硬くなり、同時に崩れやすく繊維状にほぐれやすくなります
あらかじめ作っておいた煮汁を煮立て、そこに魚を入れてタンパク質を熱で手早く凝固させ、
魚のうま味成分イノシン酸を閉じ込める
生臭さのもとトリメチルアミンなどが熱で揮発して消える
うま味や栄養が溶け出すのを防ぐ為に煮汁はなるべく少なく
落し蓋で、魚が動くのを防ぎ煮立った汁が落し蓋に当たり対流 し、
上からかかる煮汁の効果で短時間でも、味がしっかり
 
今さらですが・・^^;
 
 
今週のキューピー3分クッキングは
 
「ぬた」 「だし巻き卵」 今日は「めばるの煮つけ」と基本の和食が多いです
 
結婚したころ「ぬた」という野菜が存在すると思ってました (;´▽`A``アセアセ
 
わけぎとネギの区別もつかず (^^?))(((;^^)?
 
 
まあ ん十年もすれば
 
旦那さんの田舎からでっかい「イナダ」や「めばるが20匹」
 
夕方6時に届いても
 
届くとわかってたので、包丁研いで何も作らずに待ってた 笑
 
やったろうやないかい!
 
 
あらを煮てる間に、写真撮る暇もなくお刺身は手が付けられてました
 


 


 
 
こちらは違う日に
 
ゆっくり低温で揚げるとからっとバリバリ食べられます
 

 
餡にはモニプラ:流れて良くなる.comさんのカロリー0の自然派甘味料「ラカントS」を
 
味ポン 大3
砂糖(ラカントS) 大2
ウエイパーのおっさん 小2
水100cc
片栗粉 大1
 
カロリー0のままで、甘味はお砂糖と同じ!面倒な重量換算をする必要がありません
煮込み料理や、グリル料理、ケーキ・クッキー作りにも大活躍!
『ラカント』は熱に強く、加熱調理しても甘味が損なわれません
http://monipla.jp/bl_rd/iid-10639792404f30833781758/m-4c368090652fa/k-1/s-0/
 


 
 
便利ね
ごちそうさまでした 
 

 
 

pinoko   2012-03-16 08:47:56 提供:流れて良くなる.com

企業紹介

流れて良くなる.com

ようこそ!流れて良くなる.com へ!!
当サイトは、糖尿病に絞った情報をお届けしています。
そして、糖尿病を様々な角度から取り上げ、この病気と闘う気持ちを強く持っていただきたいと思っています。
糖尿病は、単純なようで、なかなか理解するのが難しい病気です。
本屋さんでもインターネットでも、この病気に関するたくさんの情報がありますが、どれも専門用語を使って説明されていて、結局よく分からないという声をよく聞きます。
ただでさえ難しい病気を難しく説明されても、それは理解できませんよね。

そこで、このサイトは基本的に難しい専門用語は使わず、とにかく分かりやすく丁寧に説明することを目標としています。
ですから、きっと多くのみなさまに糖尿についてきちんと理解していただけるものと思っています。

今後日本中で、約2,000万人の方が糖尿で苦しんでしまうのではないか、という統計もあります。もはや他人事でもなく、以前に言われていた、ぜいたく病でもなんでもなくなりました。
これは、普通に誰もがなってしまう病気です。

糖尿病によって引き起こされる重大な症状の一つに、血液の流れが悪くなる、というものがあります。
血液自体がドロドロになり流れが悪くなることはもちろん、血管の中に血栓(血のかたまり)ができることによって、そこから先に血液が流れなくなり、それが心筋梗塞や脳梗塞を引き起こします。
目の疾患や肩こり・腰痛、さらには生理痛や生理不順なども血液の流れが悪くなることが原因とも言われています。
糖尿病によって引き起こされる重大な合併症の多くも、結局は血管障害であり、血液の流れが悪くなることによって起きています。

糖尿病によって血液の流れが悪くなることが様々な病気の原因となっていることを考え、
当サイトを、流れて良くなる.com と名付けました!

この因果関係の深い、糖尿病と血液の流れに関して特に掘り下げてご紹介しております。

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