暑さ寒さも彼岸までとは、よく言ったものです。東京はこの数日ですっかり肌寒い気候になりましたね。すっかり秋になってしまいました。さて、今日は厳選された素材で作られた名島屋さんの「新だし」で用意したメニューです。井口食品、通販部の「博多名島屋」さんの「新だし」は長崎のうるめいわし、鹿児島の本ぶし、北海道の羅臼昆布、更に最高級のもろみを加えて作られた人口調味料を一切使わない、無添加のだしの素です。その高品質のだしを包んだティーバックは、無漂白のものを使用するという拘りよう。博多　名島屋約２０分ほどつけおきした後、鍋に火にかけて中火で沸騰。さらに５、６分煮立ててパックを取り出したら出来上がりといういたって簡単に出来ちゃいます！ この日はお気に入りの煮浸しを作ってみました。いつものナスに長ネギとオクラも一緒に煮て野菜をたっぷり。ル・クルーゼで煮ると長ネギもとろりと柔らかくなりました。つゆの素と酒、みりんを加えただけですがかつおだしが効いててしっかり素材に滲みてます。　　メインになるのは、名島屋さんから送られたレシピ本からの一品、「チキンのオリーブオイル焼き」です。実は、本によるとオーブントースターにクッキングシートを敷いて焼く・・・と、あったのですが、今回はグリルでシート無しで焼きました。（一部の材料もあるものを使用）ちょっと焼きすぎちゃったカナ＾＾；調味料はだし汁40cc、みりん、醤油が各小さじ２杯、バルサミコ酢が小さじ１杯。これはバルサミコが味の決め手ですね。洋風メニューでありながら、和食の調味料を使用しサッパリ、そしてキリッとしまった味わいに仕上がります。それから、何より「新だし」の美味しさが堪能できたのはお味噌汁。大根、油揚げ、本シメジを入れましたが、いわしやかつおの風味がいっぱい口に広がりいつもと同じお味噌を使ったとは思えない美味しさ！！だしがしっかりしていれば、余分なものは何もいらない。実感できた一品でした。今やお料理本で一世風靡の勢いある、「体脂肪計タニタの社員食堂」。このレシピ本ではメインメニューにサイドメニュー２品、汁物１品とご飯一膳で500calになるよう組まれたメニューが紹介されてます。身体にいい素材を丁寧に使って、安全な製法で提供されたものをヘルシーなレシピで食べてみる・・・そんな思いやりたっぷりのレパートリーが増えるよう、これを機に頑張ってみようかナ＾＾そうそう！！このだしの素、こんな使い方も出来るんですって。だしを取った後はティーバッグから粉末を出してフライパンで炒りみりんとお醤油で味付けするとふりかけになります。これもしっかりおかずになる美味しさでした。無駄なく使える出汁パック、本格的な味を堪能できます。名島屋通販ファンサイト応援中にほんブログ村

myu-mamu 　 2011-09-27 19:00:00 提供：株式会社名島屋