株式会社名島屋さんの新だしを使ってみたよ【新だし】http://www.najimaya.co.jp/products/dashi/shindashi/名島屋さんの新だしは、国産100％無添加の最高級和風だし「鹿児島枕崎のかつお節」に、「北海道の羅臼昆布」、「長崎産のうるめいわし」をブレンドして、醤油のもとの「最高級熟成もろみ」を加えることで天然のアミノ酸の旨味が加わったんだって名島屋さんでも17年ものロングヒット商品なんだとか・・・・・1袋にティーバック30包入ってギッシリ状態～おだしの取り方だけど・・・・・丁寧に説明してあるから、これならおだしを取ったことがない人でも安心だねさて、さっそく使ってみるよ～ん鍋に水と新だしを入れて20分つけおき。裏に大体の目安が書いてあるから、これもすっごく参考になるね20分たったら火にかけて沸騰させるよ～。沸騰したら中火で5、6分煮立てておだし完成～このおだしを使って、今日は「京風のお雑煮」を作ってみたよ作り方はクックパッドさんにもアップしてあるから参考にしてみてね 京都の三が日はコレッ！白味噌のお雑煮 by satosayo材料はこちら。水　500cc 新だし　1包白味噌（西京味噌）　200ｇ～ 丸餅　人数分祝大根（大根で代用可）　1/2本金時人参（人参で代用可）　1/2本 頭芋（里芋で代用可）　人数分（小さめのもの）花鰹　適量「祝大根、金時人参、頭芋」はおだしの中で直接茹でるんじゃなくて、別のお鍋で柔らかくしておいてね。柔らかくなったらおだしの中に入れて、白味噌を溶いて、お餅を入れたら完成はっきり言って、作り方としてはとっても簡単。自分でおだしを取るって言っても沸騰させないように注意するとか、アク取りするとかっていう手間が必要ないから失敗知らずだしね京風のお雑煮って、白味噌がたっぷり入るのが特徴うちの場合は特にこってりタイプで、白味噌も本当にこの時期しか買わない（「買えない」とも言う）お高めの白味噌を2種類ブレンドしてるの。基本の作り方が同じでも、各家庭によって全然味が違う京風のお雑煮は、お正月に何回食べても飽きないね～。おだしをとったあとの新だしはそのままポイッてするんじゃなくて、そのまま再利用OK名島屋さんのだしパックには、高級かつおぶしや、うるめいわしや、焼きあごのカルシウムが、い～っぱい含まれてるから、そのまま捨てたらもったいないでしょ？ふりかけに使ったりすることもできるし、もし今すぐ使わないなら、固く絞って冷凍保存しとこうね博多　名島屋名島屋通販ファンサイト応援中

こころ 　 2012-01-02 23:53:37 提供：株式会社名島屋