閉じる

『中垣技術士事務所 ファンサイト』

アクセスいただきありがとうございます。大変申し訳ございませんが、当ファンサイトは

モニプラ内でのサービスを終了させていただいております。

終了したイベント、モニターに関するお問い合わせは、下記までお願いいたします。

お問い合わせ先 中垣技術士事務所 ファンサイト 有限会社中垣技術士事務所

注目の無料モニター・サンプル情報はコチラ! 

NEW

【2種類 飲み比べ!】ターキッシュアップル&イタリアンレモン!異国情緒を感じる爽やかな味わいで、ごほうびティータイム♪

日本緑茶センター株式会社

30

3月7日(金)まで

プレゼント

【2種類 飲み比べ!】ターキッシュアップル&イタリアンレモン!異国情緒を感じる爽やかな味わいで、ごほうびティータイム♪

もっと見る

NEW

ご家族や一人暮らしの方へ★忙しいあなたのご飯をお助け✨『ユーコープセレクション時短商品(3品)』写真・動画モニター30名様募集✨

おうちCO-OP

30

3月5日(水)まで

プレゼント

ご家族や一人暮らしの方へ★忙しいあなたのご飯をお助け✨『ユーコープセレクション時短商品(3品)』写真・動画モニター30名様募集✨

もっと見る

NEW

インターネット注文だけの特典をお試し♪『インターネット注文特典半額対象・3品セット』写真・動画モニター30名様募集♪

おうちCO-OP

30

3月5日(水)まで

プレゼント

インターネット注文だけの特典をお試し♪『インターネット注文特典半額対象・3品セット』写真・動画モニター30名様募集♪

もっと見る

【お顔出し写真・年齢出し募集】蛸のから揚げ 大漁1kg

株式会社アクセルクリエィション

5

4日前!

プレゼント

【お顔出し写真・年齢出し募集】蛸のから揚げ 大漁1kg

もっと見る

もっとイベントを探してみる

ポリフェノールをブルーベリーの5倍含有するアロニア果汁を10名様にプレゼント!

みんなの投稿一覧を見る イベント内容を詳しく見る

紅コク


こんにちは

「紅コク」これを初めて知ったのは たしか ちゃちゃさん

次に,ままちゃん  最近ではつぶさん。。。

3人共、美味しそうに調理をしていて ずぅ〜〜〜〜〜っと気になってたんだ〜「紅コク」

で、、、いったい「紅コク」って なんじゃらホイ?

お答え致しましょ〜

紅コクとは。。。

琉球王朝時代より伝わる 沖縄伝統食品「とうふよう」

紅コクはその、とうふよう の製造技術をベースに 新技術で作った「紅こうじ調味料」



とうふよう は、豆腐を紅麹、黄麹、泡盛、塩などの漬け汁に漬け、発酵&熟成させますが、

「紅こく」はその漬け汁に」豆乳を加え やんばる産の島唐辛子を漬け込み 2週間発酵&熟成

させた島唐辛子は辛みに丸みが帯びて まろやかに

更に豆乳を加えた事で 旨味成分のアミノ酸も加わり辛さの中にまろやかな旨味が味わえる

「辛旨調味料」ソースなんでーす



見た目 血液パックみたい( ´艸`)プププ





塩麹、醤油麹は使った事ありけれど「紅こうじ」は初めて



最近 よく作る「砂肝」に 紅コクを少々。。。





見た目の「違い」はいつものとは 変わりない、、、てか 分からないけれど

食べたら なんとなく軟らかいよーな〜気がする

ピリット辛さは、、、あんまり分からなかったので 今度はもう少し、加えてもいいかも

と,言う事で 今度は「鶏手羽」に、塩麹、醤油、塩,こしょう、にんにく、生姜。。。

「紅コク」の下味に少し漬け込み フライパンでコンガリ焼きました

うん&うん お肉は軟らかく ピリット辛さが少し分かる

これはヒット 美味しくでけました〜










レシピブログに参加中♪



RECIPEBLOG_KEY=30072powered by レシピブログ



マキ屋フーズファンサイト参加中



ポリフェノールをブルーベリーの5倍含有するアロニア果汁を10名様にプレゼント!

うずちゃん   2013-12-12 08:22:00 提供:有限会社中垣技術士事務所

企業紹介

有限会社中垣技術士事務所

日本で最初にホームメイド・ケフィアを販売したパイオニア企業です。コーカサスの長寿村の発酵乳ケフィア、ブルガリアのロドピ山脈周辺の長寿地帯で作られているプロバイオティクスGBN1ヨーグルト、ロシアやブルガリアなどの東欧でメディカルフルーツとして親しまれているアロニアなど健康に役立つ食品を販売しています。

食品・試食・飲料 のイベント(商品モニター募集・無料サンプル・試供品情報)を探す