『中垣技術士事務所 ファンサイト』
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中垣技術士事務所さんの【ホームメイド・ケフィア】が届きました♪中身はステックタイプになってます♪ヨーグルトは毎日のように食べるワタクシです。ここで【ホームメイド・ケフィア】をご紹介しますね。長寿で有名なコーカサス地方の伝統的発酵乳がケフィアです。ケフィアはヨーグルトと同じ発酵乳の仲間ですが、牛乳を乳酸菌だけで発酵させるヨーグルトと違って、酵母と乳酸菌で発酵させます。乳酸菌の種類も多く酵母も入っているので生きたまま腸に達して善玉菌として働くのでお腹の中でビフィズス菌を増やすことができます。日本では発酵乳の包装容器は密閉しなければ販売できないと規定されていますが、ケフィアは酵母の作る炭酸ガスのために密閉すると容器が膨張しますので、発酵させたケフィアを市販できません。従ってケフィアは家庭でつくらなければいけないのです。【ホームメイド・ケフィア】は、家庭で牛乳を発酵させてケフィアを作る種菌です。豆乳でも発酵出来るそうなので、コレステロールを気にする方は豆乳で発酵することもできていいですね。早速つくってみることに♪牛乳(または豆乳)1リットルにケフィア菌1パックを加えて、室温に1日置くだけで、簡単に発酵出来ます。牛乳パックにそのまま1P入れて縦横に振るだけで準備OK!24時間熟成中♪途中で振ったりすると固まらなくなるので注意してね。出来上がりはこんな感じ~♪ 出来たらすぐに冷蔵庫に入れてね♪出来たてを冷やしていただきまーす♪ ツヤッツヤ☆☆でおいしそう!ヨーグルトよりも酸味が少なくてとってもまろやかでかなりおいしい!とろっとろしているのでヨーグルトというよりもそのまま飲める感じです。シュワシュワとした爽やかな口当たりがクセになるおいしさですね。ケフィアを食べるとお腹の調子もよくなるしおいしいし本当にいいですね。手軽に自宅でおいしく栄養価の高いケフィアはぜひおすすめですよ。ケフィアを水切りしてお菓子作りも今度やってみたいと思います。中垣技術士事務所 ファンサイトファンサイト参加中
スイートキャロット 2014-09-01 13:50:59 提供:有限会社中垣技術士事務所
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日本で最初にホームメイド・ケフィアを販売したパイオニア企業です。コーカサスの長寿村の発酵乳ケフィア、ブルガリアのロドピ山脈周辺の長寿地帯で作られているプロバイオティクスGBN1ヨーグルト、ロシアやブルガリアなどの東欧でメディカルフルーツとして親しまれているアロニアなど健康に役立つ食品を販売しています。