『中垣技術士事務所 ファンサイト』
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ホームメイド・ケフィア食してみた。。。まず、ヨーグルトとケフィアがどう違うのか実は名前が違うだけでヨーグルトと同じだと思っていた。見た目は同じようでも違うのねケフィアは酵母が生きているら・し・い普通のヨーグルトには乳酸菌で発酵させるのだそうだがケフィアは乳酸菌と酵母で発酵させる発酵乳。以前自家製酵母パンにはまっていた頃リンゴとかを発酵させてたな・・・って思い出しました。発酵してくるとブクブク泡のようなものが出てくるんだよね。酵母がいい仕事してるな・・・って感じでねで、このケフィアはパウダー状なんだけど酵母だから生きてるってことで商品発送の際はチルド便で来るんです。へぇ、、、粉なんだけど生きてるんだ。作り方は簡単牛乳パックに直接ケフィアを入れて、口を封してパックごと振るだけ。よ~く見てケフィアが入ってるの見えるでしょよ~く、混ぜてしばらく常温に置くと・・・出来上がりいつも食べているカスピ海ヨーグルトにはドライアップルを入れて食べていること多いのだが今回はシンプルにそのまま何も入れずに食べてみた美味しいっそして何だかちょっと懐かしい味がする。。。家族も食べてみたのだが、食べやすく美味しいとのこと。好評のようです。牛乳は、加工乳、低脂肪牛乳、無脂肪牛乳などOK。カスピ海ヨーグルトなんかだと、低脂肪牛乳や無脂肪牛乳はダメだったと思うんだけど、、、あと豆乳も出来るらしい。豆乳では試していないので機会があれば挑戦してみたいと思います。どんな味なのか・・・それはまたの機会に。中垣技術士事務所 ファンサイトファンサイト参加中人気ブログランキングへ
かっこ 2014-09-04 21:20:11 提供:有限会社中垣技術士事務所
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日本で最初にホームメイド・ケフィアを販売したパイオニア企業です。コーカサスの長寿村の発酵乳ケフィア、ブルガリアのロドピ山脈周辺の長寿地帯で作られているプロバイオティクスGBN1ヨーグルト、ロシアやブルガリアなどの東欧でメディカルフルーツとして親しまれているアロニアなど健康に役立つ食品を販売しています。